先月、岐阜県高山＆白川郷に行ってきました。
雪いっぱいの景色は、生まれ育った新潟を思い出させてくれる懐かしい光景でした。
雪はやっぱり美しいです。
そして梅ちゃんとの出会いもありました。
高山の朝市で出会った梅ちゃんは「梅漬け」です。
高山のあたりは日照時間が少ないこともあって、
梅は漬けるけれども、土用干しはほとんどしないのだそうです。
だから「梅干し」ではなくて「梅漬け」と呼ぶ人も多いみたい。
お味は、
梅そのもののフレッシュな香りが残っていて、
漬物っぽい旨味がありました。
その土地の気候に合わせて、風土に合わせて柔軟に変化する梅ちゃん。
こういうちょっとした違いを知るのも喜びです。