7/15（土曜）は東京・西荻窪の醸カフェさんにて「梅干研究家と梅しごと。みんなで赤ジソ作業！」の講座でした。 群馬県・秋間梅林の赤ジソで梅干しを赤くするための作業を行いました。 こんな真っ赤な梅干しに仕上がる予定♡ 梅を漬ける作業が簡単なだけに、 シ ...
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赤い梅干しは好きですか？ もし好きだったら、ぜひとも梅に赤ジソを加えてほしい♡ 手前が赤ジソ入り、後ろが赤ジソなしの梅干し。 かなり色が違うよ。 梅を塩漬けしただけでも十分に美味しいけれど、 そして塩漬けしただけの梅干しがメインという地域もたくさん ...
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7/1（土曜）は今シーズン最後の梅干し＆シロップ作り講座でした。 場所はいつもの東京・西荻窪の醸カフェさん♪ 和歌山に比べて少し遅めの群馬県の梅ちゃんで作ったよ。 群馬県の秋間梅林で育てられた南高梅♡ 栽培期間中農薬・化学肥料不使用の梅ちゃんです。 ぷりぷ ...
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6/25日曜は、東京・西荻窪の醸カフェさんにて【完熟梅で作るジャム味くらべ】の講座を開催しました。 黄色く完熟した梅で、今回は5種類のジャムを仕込んだよ。 ・スタンダードな梅ジャム ・オレンジマーマレード梅ジャム ・白ワイン梅ジャム ・ラム酒梅ジャム ...
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6/17（土曜）、6/19（月曜）、6/24（土曜）は、東京・西荻窪の醸カフェさんにて、 【梅干研究家とはじめての「梅しごと」。梅干し＆梅シロップ作り】が開催されました。 「はじめての」って銘打ってますが、いつも初心者さんからベテランな方まで様々です。 時 ...
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