2015/06/23
便利なディップ＆ソース
「梅干しを使った便利なディップ＆ソース」
６月１７日の講座でもご紹介した超簡単なレシピです。
混ぜるだけ！あっという間にできあがります。
パンに添えて、スティック野菜とともに、ソース感覚でお料理に添えて。
ホームパーティにも便利です。
★まずは、叩いて（刻んで）おきましょう。
種を取り除いて果肉を細かく刻みます。ジャム瓶などに入れておくとすぐに使えて便利です。
★酸味と塩味に旨味が加わった調味料と考えましょう。
ほんのちょっと入れたら旨味アップの隠し味感覚。もう少し加えたら酸味や塩味も生かせます。
★少量ずつ、気軽に楽しく使ってみましょう♪
一度にたくさん入れるとすべてが梅干し味に…。少しずつ加えて、お好みの加減でどうぞ。
【レシピ】
*梅は叩いたものでの分量です。作り方はどれも混ぜるだけです。
分量はお好みで調整してください。
★アボカド梅ディップ
コクのある満足ディップ。タルタルソースとしてもどうぞ。
フードプロセッサーを使えばさらに滑らかに。
梅干し…大さじ１／２
アボカド…１個
豆乳…大さじ１（牛乳、生クリームでも可。なくてもOK）
レモン汁…少々
★梅豆腐ディップ
フードプロセッサーで滑らか仕上げがおすすめです。
マヨネーズ風のクリーミーな味わいです。
梅干し…大さじ１／２
木綿豆腐…１／２丁
オリーブオイル…大さじ１
塩…少々
醤油…少々
★ナッツソース
ナッツなら何でもソースを作ることができますが、
とにかく手早く作るならこのレシピ。
梅干し…大さじ１／２
アーモンドプードル…大さじ２
水…適量（なくてもOK）
りんごジュース…少々
バジル、パセリなど…お好みで
バルサミコ酢…お好みで
★梅ケチャップ
甘過ぎないさっぱり味のケチャップは
大人も子供も大好きな味です。
梅干し…大さじ１／４
トマトピューレ…大さじ２
味噌…大さじ１
★梅甘味噌
おむすびに塗って焼いたり、豆腐やこんにゃく、
鶏肉などに添えても。軽く焼けば風味もアップ！
梅干し…大さじ１／４
りんごジュース…大さじ２
味噌…大さじ１