紅ショウガは手作りがウマい!

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新ショウガを発見したので、「紅ショウガ」を仕込んでみました。

 

そろそろシーズンですね。これから初夏くらいかな、

新ショウガが出回る時期は短いので、ぜひこの季節に作ってみてくださいませ。

 

普通のショウガで作っても十分においしいのですが、

新ショウガで作ると香りがよくって、

本当に絶品!


この季節だけのお楽しみなのさ。

作り方は…

1)新しょうがはタワシなどで優しく洗って、水気を拭き取る。
2)汚れているところがあれば包丁で削る。
3)適当なサイズに切り分けて、半日ほど部屋干し。
4)梅酢に漬けて冷蔵庫へ。
1週間くらいすれば中までしっかり染まります。
時間がなければ干さずに漬け込みしてもOK。

 

食べる時に刻んでね。
ショウガの香りが移った梅酢もおいしいんだ〜ドレッシングとかに使ってるよ。

 

写真は娘(7歳)が撮影してくれました〜。

 

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