梅バジルソース

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本日は久しぶりに梅干しレシピ!

 

梅干研究所副所長たかこのおすすめレシピです。

 

パスタにからめたり,蒸し野菜、茹でたじゃがいもにもよく合うよ!

 

バジルがたくさん手に入った時などに、ぜひ作ってみてくださいね!!

 

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【材料】

梅干し 大1個

バジルの葉   20枚程度(約20g)

かぼちゃの種  20g

塩 小さじ1

オリーブオイル 80ml

 

 【作り方】

1) 梅干しは種を除き、包丁で粗めにたたく。

 

2)かぼちゃの種はフライパンで炒って、冷ましておく。

 

3) バジルの葉は洗い、水気を拭いておく。

 

4) 梅干し以外の材料を全てフードプロセッサーに入れ、混ぜ合わせる。  

 

5)4に梅干しを混ぜ合わせてできあがり!

 

*フードプロセッサーがない場合はすり鉢ですってください。

*バジルは色良く仕上がるようにフードプロセッサーを長時間かけないよう

にしましょう(あまり長時間かけると、回転による熱で色が悪くなります)。

*梅干しが苦手な方は、梅干しも一緒にフードプロセッサーにかけると食べやすくなります。

 下の写真は梅干しを粗く刻んでいます。梅干し好き!という方はこんな風に仕上げてもいいかも!

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