ボイル野菜のチーズ風味ソース

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野菜をおいしくもりもり食べられます。

イライラする時、口内炎ができやすい時、働き過ぎ、外食の続いた時などにどうぞ。

ボイル野菜のチーズ風味ソース

材料

  • ごぼう(細め)         1本
  • 人参              1本
  • ブロッコリー          1/3個
  • 塩               適量

  [ソース]

  • カボチャの種          1カップ
  • 梅干              大1個
  • 梅酢              適量
  • 水               1/2カップ

   

作り方

 

  1. ソースを作る。かぼちゃの種を軽くフライパンで炒ってから、すり鉢に入れて摺る。種を取った梅干しを入れて、水を少しずつ足しながら、ソース状にする。味を見て、必要があれば梅酢でのばす。すり鉢の替わりにフードプロセッサー等を使用してもOK。

  2. ごぼうは細長く乱切りにする。人参は細めの乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。

  3. お湯を沸かして塩少々を加え、アクの少ないものから茹でて、ザルにあげる。

  4. お皿に色よく盛り、ソースをかける。

 ★野菜を茹でて、ザルにあげたら、すぐにうちわであおいで、粗熱を取ると、水っぽくならずに色よく仕上がります。

 ★好みの野菜で楽しんでください。