ボイル野菜のチーズ風味ソース

2013/11/10

野菜をおいしくもりもり食べられます。

イライラする時、口内炎ができやすい時、働き過ぎ、外食の続いた時などにどうぞ。

材料

　　[ソース]

作り方

ソースを作る。かぼちゃの種を軽くフライパンで炒ってから、すり鉢に入れて摺る。種を取った梅干しを入れて、水を少しずつ足しながら、ソース状にする。味を見て、必要があれば梅酢でのばす。すり鉢の替わりにフードプロセッサー等を使用してもOK。
ごぼうは細長く乱切りにする。人参は細めの乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
お湯を沸かして塩少々を加え、アクの少ないものから茹でて、ザルにあげる。
お皿に色よく盛り、ソースをかける。

　★野菜を茹でて、ザルにあげたら、すぐにうちわであおいで、粗熱を取ると、水っぽくならずに色よく仕上がります。

　★好みの野菜で楽しんでください。