2015/06/25
紅ショウガは手作りがウマい！
新ショウガを発見したので、「紅ショウガ」を仕込んでみました。
そろそろシーズンですね。これから初夏くらいかな、
新ショウガが出回る時期は短いので、ぜひこの季節に作ってみてくださいませ。
普通のショウガで作っても十分においしいのですが、
新ショウガで作ると香りがよくって、
本当に絶品！
この季節だけのお楽しみなのさ。
作り方は…
１）新しょうがはタワシなどで優しく洗って、水気を拭き取る。
２）汚れているところがあれば包丁で削る。
３）適当なサイズに切り分けて、半日ほど部屋干し。
４）梅酢に漬けて冷蔵庫へ。
１週間くらいすれば中までしっかり染まります。
時間がなければ干さずに漬け込みしてもOK。
食べる時に刻んでね。
ショウガの香りが移った梅酢もおいしいんだ〜ドレッシングとかに使ってるよ。
写真は娘（７歳）が撮影してくれました〜。
