梅干しの作り方(おいしく作る)

簡単であることだけを追求しなくてもいい、

おいしい梅干しを作りたい!という方におすすめの作り方です。

 

全体的な流れとそれぞれのやり方などを項目別に紹介しています。

知っておくと、自分の好みに合わせて取捨選択が気楽にできる、というメリットがあります。

お時間のある時にでも目を通していただけたら!嬉しいです。

 

梅の入手方法

 

用意するもの(梅以外)

 

梅干し作りの流れ

 

追熟について

 

梅の塩漬けの方法(6月中旬の作業)

 

赤ジソを加える(7月頃の作業)

 

土用干し(天日干し)について

 

カビの対処法

 

塩分濃度はどうする?

 

減塩梅干しの作り方

 

容器の洗浄について

 

容器とサイズについて

 

小梅で作る梅干し

 

YouTube「超かんたん!梅干しの作り方」

 

YouTube「赤ジソを入れて梅干しを赤くする」

 

ホームページでも作り方はできるだけ紹介していますが、

梅のレシピ、梅干しを使ったレシピをまとめて見たい方は下記の本が便利です。

梅の選び方、扱い方、どうやったらおいしくなるのか、失敗した時の対処法などなど、

この1冊があれば梅しごとは安心ですよ。(と胸を張ってみた!笑)