梅干し作りというと、やはり「丁寧な手仕事」みたいなイメージが強いのか、
作業を丁寧にやらなくちゃ！！って思ってる方が多いのかもしれません。
しかしながら、
丁寧でも雑でも、正直どっちでもいいな、と色んな受講者さんたちを見ていて思います。
丁寧＝正解 雑＝不正解orダメな感じ
という訳ではないのです。
確かに、
ちゃんと容器を洗わずに作るとか、雑過ぎると、カビが生えるとかの失敗につながることもあるけれども、それはちゃんと洗えば大丈夫な訳なんで、
丁寧＝失敗なし 雑＝失敗しやすい
という図式にもする必要がないと思う。
ただ、
丁寧に作ると丁寧な感じの味がするし、ざっくり作るとざっくりした味（カジュアル感があると言いますか…）になるというだけなんだよね。
ま、個性ってやつです。
それでも、梅さんは懐が深いので、ちゃんと受け止めて、いい感じに仕上がるのです。
（丁寧にやること見えてくること、雑にやることで見えてくること、はそれぞれあると思うけれど、それはまた別な楽しみでもあるかな…）
ついでに言うと、
小さい子供が作る梅干しって、フレッシュな味がするし、
大人の作る梅干しは、大人な感じ（なんだそれって感じですが）の味がする。
全く同じところの梅で同じ塩を使って、同じ分量で作っても、
作る人によって味が違ったりする。
で、どれをおいしいと感じるかは、その人によって違うし、
その時の気分や体調でも変わってくると思う。
その上でね、
「より美味しく」を追求するのもよし、
「もっと自分好み」を追求するのもよし。
私としては、
楽しく、自分の好きな丁寧さ加減で（笑）
気楽に作って、
楽しくおいしく食べてもらえたらなと思うのです。
やってみて、失敗したっていいじゃんって思うし、
おいしかったら、続けて作ってみるともっとおいしく作れるようになるし、
イマイチで、でもまだやってみたいなら、もう1回やってみて、
そうするとおいしくできたりもする。
という訳で、
丁寧でも、丁寧じゃなくてもいいじゃん、
EVERYBODY 気楽に梅しごとやろーぜ！っていう話でありました（笑）