梅ちゃんと楽しい日々を過ごしてらっしゃいますか?   さて、梅ちゃんにびっくりの事実が発覚いたしました。   梅は追熟すると、乾燥して水分が抜けるため、重量が減るんです!   その減り具合が結構な重さでして、 梅1キロにつき90〜100g程度、梅の重さの約1割 ...
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梅の冷凍

梅ちゃんは冷凍可能です。 例えば梅を買ったけれども、作業する暇がない!とか、 たくさんありすぎて、作るものが思いつかない!みたいな時に、 冷凍しておくと、とっても便利です。 あとね、梅しごとをやっている時に、傷んだ梅が混じっていることってありますよね。 ...
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あっという間に仕込み終了、ほったらかしでできあがり! 梅しごとビギナーにもおすすめしたいのが梅酒です。 熟成させる楽しみもあります。 【おすすめの梅】 青梅が梅酒・梅シロップ用として販売されていますが、梅干し用の熟した梅で作ってもおいしく仕上がります。 青 ...
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カリカリ梅の魅力はやっぱりカリカリの歯応えですよね〜。 カリカリと酸っぱい味を噛み締めていると、気分もシャキッとする気がします。 小梅でも普通サイズの梅でも作れますよ。 【材料】 青梅 500g 塩 75g(65g) 焼酎(ホワイトリカー) 大さじ3 ...
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梅はもちろんおいしいけれど、酢もとってもおいしくなるんだよね。 酢の物やピクルス、ドレッシング作りなどにおすすめです。 【材料】 梅 500g 塩 50g 砂糖 100g 酢 500ml 【作り方】 1)梅を水洗いして、ふきんなどで水気を拭き取る ...
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