あっという間に仕込み終了、ほったらかしでできあがり! 梅しごとビギナーにもおすすめしたいのが梅酒です。 熟成させる楽しみもあります。 【おすすめの梅】 青梅が梅酒・梅シロップ用として販売されていますが、梅干し用の熟した梅で作ってもおいしく仕上がります。 青 ...
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カリカリ梅の魅力はやっぱりカリカリの歯応えですよね〜。 カリカリと酸っぱい味を噛み締めていると、気分もシャキッとする気がします。 小梅でも普通サイズの梅でも作れますよ。 【材料】 青梅 500g 塩 75g(65g) 焼酎(ホワイトリカー) 大さじ3 ...
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梅はもちろんおいしいけれど、酢もとってもおいしくなるんだよね。 酢の物やピクルス、ドレッシング作りなどにおすすめです。 【材料】 梅 500g 塩 50g 砂糖 100g 酢 500ml 【作り方】 1)梅を水洗いして、ふきんなどで水気を拭き取る ...
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梅味噌は気楽に使える発酵食品! 甘酸っぱい梅味噌はついつい手がのびる調味料です。 野菜や魚介の和え物にしたり、ディップ感覚で使ったり、 炒め物などにも便利です。 【おすすめの梅】 青梅でも完熟梅でも。梅仕事で余った梅を使うくらいの気楽さで作れるよ。 【 ...
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醤油味のカリカリ梅と香りのいい梅醤油がいっぺんにできちゃうよ! 梅仕事の中で、たぶん一番簡単なのがコレではないかと思ってる。 なんとなく醤油だけ瓶に移してみたけど、梅の実と醤油を一緒に保存していおいて大丈夫です。 【おすすめの梅】 青梅(梅酒・梅シロップ ...
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