梅干研究所 UMEBOSHI-LABO

しょっぱすぎる梅干し、お家にありませんか？

 

 

そのまま食べるのもなかなか進まないし…

と、ずっと保管されっぱなしという方も多いようで、

何か活用法はないですか？と質問されることがよくあります。

 

作ったばかりでしょっぱい場合は数ヶ月から半年くらい時間が経つことで、

だいぶ味が落ち着いてくることはよくあります。

 

でもそうじゃない場合、もしくは待つのもちょっとな〜という場合のおすすめの活用法は

はちみつ梅もしくは甘い梅にすること♡

しそ入りの梅干しでもしそなしの梅干しでもどちらでもいいよ。

 

まずは梅干しを水に浸け、冷蔵庫に入れて丸1日。

塩抜きをします。

（浸ける入れ物は、1粒くらいならお茶碗、湯呑みなどでもいいし、ある程度たくさんあるなら丼などを使ってもいいよ。水がたっぷり入る方がいいよ〜）

 

キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、できれば天日干し。

ざるなどに広げて外で干すといいけれど、

忙しかったり、天気がイマイチだったりしたら干さなくてもいいよ。

 

それからまた何か入れ物に梅を入れて、はちみつをたっぷりかぶるくらいかけて、

また冷蔵庫へ。数日〜1週間ほど経ったらどうぞ！

食べやすいはちみつ梅になっているから！！！

 

はちみつじゃなくてもお砂糖をかけておいても

甘いまろやかな梅干しになって食べやすいよ。

黒砂糖をかけるのも美味しい！

メープルシロップもなぜかジャンクっぽい味わいになってこれまた美味しい。

 

ぜひお試しくださいませ！