2019/08/11
【レシピ】ピンクの梅塩
暑い夏のうちにぜひ作ってみたいのが「梅塩」です。
↑こちらは群馬県安中市・秋間梅林で購入した「梅塩」です。梅まつりの時に買ったんだ！
香り良く、味わい深くって、とってもおいしかったよ。
かわいいでしょ〜。
こんな塩がキッチンにあったらテンション上がるよね！！
売っている商品みたいに美しく、たくさんの量を作るのは、かなり大変だと思うけれども、
おうちで食べる少しの量であれば、暑い時期に梅酢を干すだけで、梅の香りが楽しめる「梅塩」ができちゃうよ。
梅酢は、梅干しを作っている方なら、おうちにあるものを活用くださいな。
梅酢とは、梅を漬けた時に出る液体で、梅のエキスだよ。
おうちにないけど、作ってみたい！という方は梅酢をお買い求めくださいませ。
梅酢は、自然食品店や道の駅、ファーマーズマーケット等で手に入ります。
【作り方】
１）梅酢をトレイやボウルなどに入れる。
あまりたっぷり入れ過ぎずに、深さ数ミリ程度がよろしいです。
２）お日様にひたすら当てる。
３）乾いたらできあがり！
↓副所長たかこも作ったよ〜
・シソの入った赤い梅酢なら、ピンクのかわいい梅塩（写真左）になります。
シソなしの梅酢だったら、淡いピンクというか黄色というか…という色の梅塩（写真右）になります。
・梅の香りのする塩なので、おむすびにふりかけたり、お料理に添えたり、塩としてはもちろん、色も香りも楽しむことができます。お刺身にちょこっと乗せたりしてもいいかも〜♪
↓トキコ作の梅塩、おむすび梅塩添えは副所長たかこ作
