梅干研究所 UMEBOSHI-LABO

6/5（日）は北九州にある一生もんshop緑々さんでの梅干し作り講座でした。

報告ちょっと遅め…これは所長トキコがうっかりしていたためであります。

たかこ副所長、ごめんなさい！

 

熱く語る副所長たかこ。素敵な雑貨が並ぶ店内♡

 

今年は我が梅干研究所梅園が不作でして、あまり量が採れず…

こちらでの講座は梅園の梅で行うことにしているため、

人数もかなり絞っての開催だったのでありました。

 

5名の参加者様のうち、4名はリピーター様！

梅園の梅も気に入ってくださってるのかな、とっても嬉しくありがたいことです。

 

今回は、

引っ越した先に梅の木があった！という参加者さんもいらして、

講座で梅干し作りを覚えて、自宅の梅で作りたいとのことで、

素敵な話よねえ、梅の木との偶然の出合い、そしてそれを生かそうとしているご様子も。

梅の木さんもきっと喜んでいることでしょう！

 

さてさて、

今回も福岡の講座は瓶持参で開催です。

完熟梅の香りに癒されながらのひとときでした。

今回の講座では、リピーター様は塩分濃度も選べるようにしてみました。

塩分濃度が選べるのは福岡では初めての試み。

 

まずは梅ちゃんを入れて、

塩を投入！

熱心に説明するたかこ。

 

楽しく仕込んだ後は、おやつにたかこ特製梅グラノーラ。

豆乳をかけて、梅ペーストをトッピングしてお出ししたよ。

ご参加どうもありがとうございました！

皆さんの梅干しがおいしく出来上がるといいな〜♡