梅干研究所 UMEBOSHI-LABO

6/18（土）は所長トキコによる東京・西荻窪の醸カフェさんでの講座でした。

梅干しと梅シロップを仕込んだよ。

 

いつもお世話になっている和歌山県みなべ町の梅農家・松嵜さんに直送してもらった南高梅を

ご用意しました。

上品で素晴らしい香り！！

これが松嵜さんちの梅ちゃん。

かわいい梅ちゃんと香りに癒されながらの梅しごと。

 

皆さん熱心で、質問もたくさんしてくれて、私もおいしいレシピを教わったりして（笑）

実り多い時間になっているといいな！

 

松嵜さんの梅で昨年漬けた梅干しも味見してもらって、

参加者の皆さんそれぞれお好みの塩分濃度で仕込みました。

はちみつ梅を作りたいという方もいらっしゃったので、

はちみつはご自宅で入れてもらうことにして、それに適した塩分で仕込みました。

 

私の講座では、できるだけ好みの梅干しを作ってほしいから、

こんな風にしたい！という希望は大歓迎なのです。

 

そして、毎度のことながら、講座の写真を撮り忘れ…涙

次こそ撮る！！

 

皆さんの梅ちゃんがおいしく仕上がりますように！

ご参加どうもありがとうございました。