梅干研究所 UMEBOSHI-LABO

東京は急に寒くなってきました。

冬って感じです。

 

寒い日はやっぱり鍋でしょう！

ここでも梅ちゃん大活躍です。

 

梅＆ゆずのタレ！

 

 

①梅干しは種を取り除いて包丁で叩いてペースト状にします。

 

②ゆずの皮を薄くそぐようにむいて、細かく刻む。

 

③①の梅に②のゆず、絞ったゆず果汁と混ぜてできあがり！

 

④鍋の具に添えたり、スープに入れたり、存分に楽しんでくださいませ。

 

ゆずの香りが最高！梅干しの酸味とゆず果汁の酸味がいい感じに合わさって、鍋のおいしさが引き立ちます。

 

これは丁寧に作ったバージョンで、

簡単にしたい時は、

取り皿に梅干しを入れて、ゆずを絞り、梅を崩しながら食べる、という感じでもOKです。

鍋のスープに入れて飲むとあったまるーー！

 

かぼすやすだち、レモンなど他の柑橘でもおいしいよ。

柑橘と梅ちゃんの相性は抜群なのです。

 

ぜひ試してみてくださいな。