青梅ピクルス講座（東京）終了！

2023/06/18

6/7（水曜）は醸カフェ（東京・西荻窪）さんにて青梅ピクルス＆ジャム作りの講座（講師：所長トキコ）でした。

梅シーズンのはじまりはじまり♡

暑かったり、寒かったり、なんとなく不思議な気候の今年。

青梅の熟すスピードが例年より早かったりもして、毎年違うものだなあとしみじみ実感いたしました。

青梅の講座って実は今回が初めてだったのです。

コロナ禍直前に企画していて、でも開催できなくて、再度開催のタイミングを計っているうちに、

だいぶ経ってしまったという。笑

青梅ってすごいのよ。

梅の時期の最初の頃だし、香りも弱めでちょっと地味に思われがちかもしれないのですが、

実は梅干し以外ならなんでも作れちゃう、万能選手だったりもします。

（梅干しも作ることはできるけれど、硬めの仕上がりになるので、

熟した梅のほうがおすすめかな〜）

写真はアク抜きするべく水に浸けて待機中の青梅ちゃん。

やっぱり可愛い♡

今回の青梅もいつもの松嵜さんちの南高梅。

採れたばかりのものを和歌山県みなべ町から直送してもらっております♡

青梅だけれど、とってもいい香り！

青リンゴのような爽やかな香りに心癒されるよ。

この梅ちゃんで

・青梅ピクルス

・青梅ジャム

・青梅の甘露煮

を仕込みました。

青梅の魅力を存分に楽しむよーー！

ピクルス液を作っているところ。

ジャム。翡翠みたいなとっても綺麗な色のジャムに仕上がったよ。

甘露煮をコトコト煮込んでいるところ♡

おしゃべりしながら、楽しく作業しました。

おうちでもぜひ楽しんでくださいね。

ご参加どうもありがとうございました♡

今年の講座の目標のひとつとして「講座中の写真を撮る！」というものがありまして。笑

（いつも見事に忘れてしまっていたのです）

なんとか数枚撮ることができたのはよかったです。笑