梅干研究所 UMEBOSHI-LABO

梅干しって、どうしても和のイメージだよね。

日本の伝統食品だから、当たり前なんだけどね。

 

でも、ちょいと違う感じになって、

ワインのおつまみ、みたいなノリで味わえるようになるのがオイル漬けであります。
（ワイン飲まないけど…イメージね）

 

 

申し込みはこちらから♪

フェイスブックやってないよ！という方でも申し込みできるのでご安心くださいませ。

 

下記、詳細だよ！

【梅干しのオイル漬けを作ろう！】

和のイメージの強い梅干しですが、

オリーブオイルに漬けることで、ぐっとマイルドな味わいになり、

様々な料理にも活用しやすくなります。

漬けた梅干しはそのまま食べてもおいしいですし、料理への活用も楽しめます。

ハーブも一緒に漬け込むので、ハーブオイルもできあがります。

キッチンが明るくなるビジュアルも楽しみのひとつです！
古来から身体にいいと言われる梅干しですが、

実際にどういいのか、どんな風に食べるとよりいいのか、

梅干しの素晴らしさについてのお話もします。

【今回の講座でやること】

★「梅干しのオイル漬け」を仕込んで、お持ち帰り。オーガニックのオリーブオイル使用
★講師が作った「梅干しのオイル漬け」を使って軽食を作り、試食
★梅を生かしたスイーツを作って、試食
★「梅干しのオイル漬け」の活用法を学ぶ
★普通の梅干しの活用法も学ぶ
★梅干しの素晴らしさを学ぶ
★梅がもっと好きになっている（予定）

【事前にやっておくといいこと】
（やったら楽しいこと、なので必須ではありません。

講座内容にも関係ありませんが、梅気分がアップします♪）

★2〜3月上旬は梅の花のシーズンなので、梅の花を眺めてみる。庭や公園などにあるよ！花が散ったら、梅の実がなるよ。梅の花は愛らしくていい香り！
★梅まつりに行ってみる。梅の木がある公園では、2〜3月に梅まつりを開催しています。地元産の梅干しや梅を使ったスイーツなどを販売していることも多いです。

【講師】小川睦子（おがわときこ）
梅干研究家。梅干研究所主宰。

幼少の頃から梅干しが大好き。

梅干しを食べることはもちろん、

梅干しの手作りを始めたことで、その楽しさ、奥深さに魅了され、

梅の魅力を伝えるべく、梅干し作り、梅干しの活用などの講座を開催している。「はじめてでもおいしくできる梅干し・梅レシピの基本」（朝日新聞出版）は

この一冊があれば大丈夫な梅干し作りのバイブル的な本として知られている。

場　所　醗酵食専門カフェ　釀(かもし)カフェ
　　　　杉並区西荻北4ｰ35ｰ6　カーサ藤江１階
電　話　03-6913-5888　
　　　　090-2217-1503
開催日　2020年4月18日(土)
時　間　14:00〜16:00
定　員　12名
会　費　6,000円（軽食・飲み物付き）
　　　　お土産は仕込んだ「梅干しのオイル漬け」
【税抜き】別途消費税10％を受け賜ります。

持ち物　筆記用具、エプロン、ハンドタオル