梅干研究所 UMEBOSHI-LABO

8月27日（土曜）は東京・西荻窪の醸カフェさんにて「梅干しのオリーブオイル漬け」講座でした。

 

まずはそれぞれのmy「梅干しのオリーブオイル漬け」を仕込みました。

瓶に材料を入れてオイルを注ぐんだけれど、ハーブや梅干しを好みに配置するのがなかなか楽しい。

ハーバリウムって言うんだっけ？　瓶にお花とかを入れて飾るものがあるじゃない？

あのイメージです！笑

 

じゃじゃーん、皆様のオイルちゃん！

お好みでハーブも増減しているよ。

無事に仕込んだ後は、

講師トキコが事前に仕込んでおいた「梅干しのオリーブオイル漬け」を使って、ブルスケッタを作りました。

漬けた梅干しもオイルも料理も活用できて楽しいんだよ〜。

 

オイルを塗って「ガーリックトースト」

オイルと梅干しを使って、

「キノコのアヒージョ」「トマトとアボカドのハーブ和え」「夏野菜のサブジ」を作って、フランスパンに乗せていただきました。

多国籍料理にもサラリと馴染む梅ちゃんの実力ったら！笑

スパイスともオイルとも相性抜群なんです。

 

暑い夏にぴったり、どれも「梅干しのオリーブオイル漬け」さえあればとっても簡単にできるメニューです。

オリーブオイルに漬けた梅干しもそのまま食べるととっても美味しいんだよ。

普通の梅干しとちょっと違った食感で酸味も塩味もマイルドになるから食べやすいし、ハーブもたっぷり入れているので、華やかなおつまみといった感覚です。

 

料理が出来上がったところで、参加者の皆様が"映えスポット"を用意してくださって♡（感謝！！）

講座で写真をちゃんと撮れたのはこれが初めてじゃない？？ってくらいに撮れました。

で、自分的にかなり嬉しい！！笑

（いつも写真のことをものの見事に忘れてしまうのです〜皆様どうもありがとうございます！！！）

パンと一緒にいただきます♡

こちらは別な方のプレート。真ん中にはオイル漬けの梅干しを配置♪

デザートには梅シロップで作ったシャーベット！

 

皆で楽しく作って食べる平和な時間でありました。

おうちでも梅干しを気楽に自由に楽しんでもらえたら嬉しいな。

ご参加どうもありがとうございました。

 

また9/8（木曜）にも同じ内容で開催いたします。

残席まだありますので、ぜひお越しくださいませ！

夏の疲れを癒す時間になるよ〜〜♡

 

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