梅干研究所 UMEBOSHI-LABO

梅しごとの定番、梅シロップ作り。

梅干し作りよりも気楽にできるという方も多いよね。

 

甘酸っぱい梅シロップは暑い季節に本当に美味しくって、

あっという間に飲んでしまったという声もよく聞きます。

この梅シロップ。

梅にお砂糖を加えるだけのシンプルなレシピが一般的ですが、

実はアレンジもとっても楽しい！

 

季節の果物をブレンドしたり、ショウガと合わせたり、スパイスを加えたり。

味わいの幅がグッと広がって、楽しみも広がるのです。

フルーティで誰もが飲みやすい味になったり、

こっそり飲みたい大人っぽい味（笑）になったり、

疲れた時に元気がチャージできる味になったりと、

変幻自在。

梅の懐の深さを感じるのはこんな時です。

 

 

いつもの梅シロップをさらに楽しんでほしくって、

今年は、梅シロップのバリエーションを楽しむ講座も開催します。

場所は東京・西荻窪の醸カフェさんです。

 

梅干研究家とはじめての「梅しごと」。果実ブレンドなど梅シロップ数種類を仕込む！

6/10（土）13:00-15:00

 

梅シロップの基本とアレンジのコツも学ぶよ！

スタンダードな梅シロップと果物ブレンド、ショウガ入り、スパイス入りなどの数種類を仕込む予定です。

果物はその時に手に入るもの、たぶん農薬不使用の柑橘系になる予定です。

柑橘と梅って相性がすごくいいんだ〜。

砂糖は主に【種子島産のさとうきびからつくる洗双糖】を使用します。

 

講座に出たら、その後は自分の好みで自由自在にシロップを仕込むことができるので、

梅しごとを本当に気楽に楽しめるようになるよ♡

なんだ、梅しごとってこんなに自由で楽しいんだ！って思ってもらえるはずです。

 

梅はいつもお世話になっている【和歌山県みなべ町の梅農家・松嵜さんちの南高梅】を使用します。

爽やかな香りがたまらない♡梅そのものの味わいも豊かで、美味しいシロップに仕上がるのです。

この梅で作れば梅しごとは何でも美味しくなるというくらい素敵な梅ちゃんだよ。

 

講座に出て梅が気に入ったら、翌年からは梅だけの購入もOK！

梅のリピーターになる方も多数です。

 

これからの暑い季節に向けて、ぜひ一緒に梅シロップを仕込みましょう。

 

梅干研究家とはじめての「梅しごと」。果実ブレンドなど梅シロップ数種類を仕込む！

6/10（土）13:00-15:00

 

 

今年の東京での講座一覧はこちら。