梅干研究所 UMEBOSHI-LABO

7/6土曜に開催の「赤ジソ講座」はまだ残席あります♡

場所は東京・西荻窪の醸カフェさんです。

 

　　　　　　　こういう真っ赤な梅干しにするには赤ジソを加えるよー！

 

詳細・お申し込みはこちら

 

この講座は、梅干しの講座にご参加された方が赤い梅干しにしたい場合はもちろんですが、

「梅は自分で漬けている、でも赤ジソ作業がちょっと面倒だな〜」という方も大歓迎！

赤ジソ作業、みんなでやればこわくない♡って感じで、

作業する場でもあります。

 

赤ジソ作業のやり方のレクチャーはもちろんしますので、ビギナーの方もご安心を。

でも、

自分なりのやり方でやりたいという方はレクチャーを無視して勝手に作業OK！笑

 

学びたい人は学ぶ、勝手に作業したい人は作業場として、

気楽に参加してもらえたらな、と思ってます。

 

赤ジソは群馬県秋間梅林から直送♡

農薬・化学肥料不使用で育てられた、とっても香りのいい赤ジソです。

梅農家であり、秋間梅林観光協会でもある黛青葉さんが丹精込めて育ててくださっているものを

分けてもらいます。

 

基本、1人1束の赤ジソを用意しますが、それ以上に欲しい方は

６月２３日（日曜）までにご希望の量をお知らせくださいませ。

 

会場で作業しても、お持ち帰りしてもOK！

 

詳細・お申し込みはこちら

 

ちなみに梅干し作りは、

 

まず梅を塩漬け

↓

数週間待つ（最低1週間〜）

↓

赤ジソの作業をして、梅を赤くする

 

というのが基本の流れです。

赤ジソは必須ではなく、赤ジソなしでも梅さえ漬けたら梅干しになりま〜〜す。

土用干しもしたら美味しくなるけど、しなくても十分に美味しい。

そんなとってもお気楽な手作りです♡