2021/05/21

青梅講座が終了しました（福岡）

のぶこセンセより、5/20青梅講座のレポが届きました。

 

のぶこセンセの教室「ベンチタイム」はこちら。

 

まずは前々日に梅の収穫を行うところから。

のぶこセンセも自分で収穫して講座を行うのが基本です。すごいよね。

 

（副所長たかこの講座も基本は自分で収穫しているよ〜。

東京在住トキコは農家さんから送ってもらっております）

 

のぶこセンセが収穫した梅ちゃん。

キレイな青梅でしょー！

さてさて、のぶこセンセからのレポです。

 

生徒さんたちは、青梅の大きさやキレイさに感動されてました。

収穫して良かった！

 

作ったのは、


・青梅昆布酢
・青梅味噌
・青梅シロップ

の3種類です。

 

どれも簡単ではあるけれど、ガラス瓶の煮沸から梅の下処理など、

家でも実践できるように丁寧に行いました。

作り方はもちろん、

実際に私が漬けているものを使って、どのように使うかを説明し、

胡瓜とワカメの酢の物を試食してもらいました。

 

梅シロップは炭酸で割ったものを試飲、

今回は作っていないけれど梅肉エキスも味見してもらいました。

 

青梅でも、色々なものを作ることができるんですよね。

生徒さんたちに「酵素ジュースも作りた～い！」と言われていたので、

作り方を説明して１kgずつ青梅をお持ち帰りいただきました。

 

今からの季節は、身体が梅の酸味を欲するし、

元気に夏を乗り切るためにも、梅を活用してもらえたら嬉しいなと思います！

 

と、以上のぶこセンセからでした。

すごい充実の内容！

3種類＋青梅もお持ち帰りだなんて素敵すぎる…！

 

今後も梅干しなどなど、講座を予定しているようなので、楽しみにしててくださいね。