【レシピ】即席しば漬け


【即席しば漬け】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

梅干しのシソと梅酢を活用するよ!

 

―材料(2人分)―

 

・きゅうり(縦横4等分)  ・・・1本

・なす    (きゅうりと同じ大きさ)・・・1/2本

・みょうが(千切り)・・・1個

・新しょうが(千切り)・・・1片(10g)

 

A)

・梅酢 ・・・大さじ1

・みりん・・・大さじ1

・赤しそ(細かく刻む)・・・大さじ1

・塩  ・・・小さじ1/2

 

*赤しそは梅干しに一緒に入っているものをご活用ください。

 

 

―作り方―

 

  • 1)全ての材料をポリ袋に入れ、塩をふり、重しをして30分おく。

 

  • 2)出てきた水気を絞り、A)を加えて軽くもむ。

 

  • 3)冷蔵庫で30分冷やす。

 

★重しはペットボトル、ジャム瓶など、ご家庭にあるものでOK。

★早く味を染み込ませたい時は野菜を薄切りにする。

★青しそ(大葉)の千切りを入れても香りが良くなる。

★野菜はズッキーニやキャベツ等でも。