梅干しオリーブオイル漬け

梅干しを楽しむレシピとしておすすめしたいのが、梅干しのオリーブオイル漬けです。

 

何ヶ月も前にこの作り方の動画を撮影したのに、編集がちっとも進まず…いつかきっと!

 

ともかく、作り方は超かんたん。材料を準備して混ぜるだけ。

 

しかしながら、

見た目がかわいくて気持ちが上がるのと

(なんか素敵なことしてる気になれる。笑)

 

漬け込んだ梅干しは普通の梅干しとはひと味違っておいしくて、おつまみ感覚で食べられるし

オイルと梅干しをパスタと和えたり(青じそもあると素敵!)

アヒージョにしたり、お魚を焼いて梅トマトソース添えにしたり…と

なんだかちょっとおしゃれな食卓になる素敵なアイテムなのです。

 

まあ、梅干しにオリーブオイルを注いでおくだけでも十分いいんですけど、

あれこれ入れることでハーブオイル感覚で使えるんですよ。

唐辛子やにんにくチップが入ってると、見た目になんとなくいい感じになる

という利点もね(笑)

 

 

【材料】*全部揃わなくても大丈夫!

梅干し 3-4個

オリーブオイル 200ccくらい

太白ごま油 40ccくらい

ローリエ 1枚

バジル 小さじ1/2くらい

オレガノ 小さじ1/2くらい

にんにくチップ 3-4枚

唐辛子 1本

 

★細長いガラス瓶などに入れると見た目も素敵な気がいたします。が、ガラス瓶ならなんでもいいです。笑

★分量はおおよそ、で大丈夫です。

★ハーブ類はすべてドライのものを使用します。スパイスコーナーに普通に並んでる瓶のやつね。

★オレガノはなくてもいいし、こしょうを入れるのもおいしいよ。にんにくや唐辛子なしでもOK。バジルやローリエが入ったほうが、ハーブオイル感は出るよ。

★生ハーブや生にんにくスライスを使うより、

ドライのもののほうが、爽やかに仕上がります。日持ちもするし、手軽ってのもある。笑

★太白ごま油は、べに花油やひまわり油、なたね油などでも代用可能です。

冷蔵庫保存するんですが、オリーブオイルが固まってしまうのを防ぐために入れているだけなので! ちょうどいいものがなければオリーブオイルのみでもOK。

オイルを使う時にスプーンなどですくって取り出せばOKです。

★梅干しは赤ジソの入った真っ赤なタイプのほうが見た目がキレイ。

でも赤ジソの入ってないタイプでも全く問題ありませぬ。

 

【作り方】

清潔なガラス瓶に材料をすべて入れて、冷蔵庫で一晩置けばできあがり!

冷蔵庫で保管して、1ヶ月程度で使い切りましょう。

 

ガラス瓶の中に梅干しを積んでから、ハーブ類を入れて、オイルを注ぐ、という順にやると、

美しく仕上がります。

 

ではではやってみてね〜。

 

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