梅干研究所 UMEBOSHI-LABO

さてさて、

梅干しオリーブオイル漬けの活用法です。

 

活用法もめちゃ簡単なのに（これはとっても重要）、なかなかいい感じに仕上がるので、

すごいことを成し遂げた気分になれて、とってもよいです。笑

 

梅干しオリーブオイル漬けの作り方はこちら。

 

梅干しはそのまま食べることができます。

オイルから取り出して、おつまみなどにするといい感じです。

ワインなどと一緒にどうぞ。

しょっぱさが和らいでマイルドな味わいになるので、

普通の梅干しとひと味違って食べやすいですよ。

梅オイルトースト

オイルをパンに塗って焼く。香りのいいトーストに！

梅干しをちぎって乗せても楽しいです。

 

梅オイルパスタ

茹でたパスタにオイルを和える。梅干しはちぎる、青じそ、しらすなどを加えるととってもいい感じです。夏におすすめのさっぱり系です。

分量の目安（パスタ1人前に対して）

梅干しは1個分、オイル大さじ1程度、青じそ2〜3枚、しらす大さじ1〜2程度

 

 

野菜と和える

トマトやきゅうり、茹でたブロッコリーなど、お好みの野菜と和えるのも簡単でおいしいよ。

オイル少々、梅干しはちぎってね。

 

きのこの梅アヒージョ

 

オイル大さじ3くらい、梅干し丸ごと、

しめじ、まいたけ、エリンギなどを各1パックずつくらい。

きのこは食べやすい大きさに切って、

オイル、梅干しと一緒に鍋に入れて弱火で煮て、きのこに火が通ればOK。

きのこはお好みのものでどうぞ。

 

梅干しをつぶしつつどうぞ。パンに乗っけてもおいしいよ。

 

梅オイルカルパッチョ風

お好みのお刺身に、オイルとちぎった梅干しを乗せてどうぞ。

お醤油をちょっと入れてもいい感じ。カルパッチョなのかもうわかんないけれど。笑

メカジキのトマト梅ソース

フライパンにオイルを入れてメカジキを焼いて、一度取り出して、

同じフライパンでざく切りにしたトマトとオイル少々、ちぎった（刻んであるともっと良し）梅干しを入れて軽く煮て、メカジキにかけていただきまーす。

 

 

副所長たかこは、梅クラッカーを作ってました。とってもおいしそう〜〜♡　

オイルの活用法としてもおすすめであります。このレシピはまた次回！