2013/11/10
梅干しと大葉の玄米ご飯
暑い季節、さっぱり食べたい時にオススメです。
材料（2～3人分）
- 玄米 2合
- 水 400～430cc
- 梅干
炊飯用 中2/3個（小さめなら1個、大きめなら1/3個）
混ぜ込み用 中1個＋1/3個（小さめなら2個、大きめなら2/3個）
- 梅酢 大さじ 2/3程度
- 大葉 4枚程度（千切りにしておく）
作り方
- 玄米は洗って浸水させておく。梅干しを玄米の上に乗せて、普通の玄米と同様に炊く。
- 炊き上がったら、梅干しを切り混ぜ、飯台へ移し、熱いうちに梅酢を全体にかけて、刻んだ梅干しを散らし、和える。
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②の粗熱が取れたら、大葉を散らしながら加えて混ぜる。少し大葉を残しておいて、最後に上に散らすとキレイ。
★梅干し、梅酢の量は自分の好み、体調で調整する。
★冷めても美味しく、梅はご飯を痛みにくくします。