梅干研究所 UMEBOSHI-LABO

今までのアンケートの結果、ご質問への回答はこちら。

 

さてさて、真のマニアックな世界！？を公開する時がやってまいりました。

梅干しと梅干し作りをこよなく愛する方々による

【梅干し作りの好きなことは？】のご回答です！！

読むだけでうっとりできること間違いなし。笑

 

①梅を購入したときのあのいい香りで幸せになれる。

②梅酢が上がってきたときのワクワク。

③赤紫蘇と梅酢できれいに発色したときの感動。

④土用干しを待つ間の天気とのにらめっこ。

⑤土用干しをしてひっくり返すときのうれしさ。

⑥完成して来年食べるまでのお楽しみ期間
（基本1年間寝かして食べます）

 

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手作りの梅干しは安心安全。なにより美味しい。
おすそ分けすると喜んでくれる。

梅が届いて、箱を開ける瞬間のわくわく。
部屋が梅の香りで満ちるた時の幸せな気持ち。
梅ちゃんを洗う、拭く、ヘタを取る、瓶に詰める、塩を振る、全部楽しい。
梅酢が上がってくるの毎日眺める。

可愛くてたまらない。

天日干ししたあと、数個味見。あとは翌年まで保存。
翌年の梅を漬けたら、1年かけて食べる。

 

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梅の香りと、季節感

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一年で一回
枝とり

洗ったのを拭く時周りの毛がほこほこ

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全行程好きですが、
梅の収穫、ヘタ取り作業、は特に。

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全行程好きです。強いて言うなら、
梅の収穫、ヘタ取り作業。香りを嗅げるから(笑)

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自家製だと不必要な添加物が入っていない。

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火を使いませんので、少量なら誰でも簡単に
作れる。

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梅の香り、季節を感じる。

 

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梅のよい香り

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すっぱいところ

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自宅の梅の木に感謝しながら収穫を楽しみ美味しくいただく事。

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季節を感じることが出来ること。
趣味があまり無いので没頭できて楽しいです。

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手抜き。
ルール違反。
カビずに、美味しければ作り方はなんでもオッケー。

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減らないので・・
唯 母が漬けていたので
今年はシロップ漬けと
新生姜漬けだけです

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梅の香りに癒やされます。

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ザルで干して梅をひっくり返す時
ビンに詰める時
食べる時　:)

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完熟した時の香りや、コロっとしたまあるい形に癒されます

段々と浸かっていき、シソを入れて色づく変化を観れるのも楽しみの一つです

 

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