副所長たかこの赤ジソ講座終了♪

7/11(日曜)は副所長たかこ自宅(福岡県北九州市)にて、赤ジソ講座でした。

 

この日は、

6月に開催した梅干し作り講座で仕込んだ梅ちゃんを持参してもらいました。

とってもキレイな梅酢が出ていて、

梅ちゃんも愛らしい♡

 

皆様「気になって毎日見てました♪」

と塩漬けの変化を楽しまれていた様子でした。

 

シソは北九州の農家さん、柴崎さんちで育てられているもの。

今年は有機栽培から自然栽培に切り替えて挑戦中なんですって。

探究心がすごい!

こちらは柴崎さんの畑だよ〜。

 

さてさて、
講座では、柴﨑さんのシソの香りの良さと元気さに、
皆様がびっくりされたようです。
 
シソの香りに包まれて楽しく作業を進めました。
 
ちぎった赤ジソを洗い…
赤ジソをもむ作業中…
 
 
作業の後はたかこ手作りのシソジュースとエナジーボールでちょっとひと息。
 
 
エナジーボールは
ドライフルーツとナッツ、赤ジソ(梅干しに入ってる赤ジソね)をフードプロセッサーにかけて丸めたもの。
元気が出る味だよー♪
好みのドライフルーツやナッツを数種類入れるとさらにおいしい♡
 
 
土用干しの方法を説明して終了。
 
「これから色づいて行く梅を見るのが楽しみ♪」
 
「梅干し作りが体験出来て良かった!」
 
「習いに来て細かな注意点なんかがわかったので本当に良かった!」
 
と嬉しいご感想もいただきました。
 
 
ご参加どうもありがとうございました。
おいしく仕上がりますように♡