梅干研究所 UMEBOSHI-LABO

6/21（火）は、北九州の平尾台に副所長たかこが出張講座に行ってまいりました。

 

今回のお客様は平尾台在住の方。平尾台でご夫婦でガイドをされているんですって。

自然豊かな平尾台は日本有数のカルスト台地で、

その一部は国定公園・天然記念物に指定されているんだそうです。

 

鍾乳洞があって、

洞窟探検に登山、沢登り、トレイルラン、キャンプ、パラグライダーなどなどもできて、

野鳥観察や野草観察も楽しめて、

アウトドア好きにはたまらない場所なのです。冬には雪も降るんですってよ。

 

平尾台暮らし〜地球のかけらHIRAODAI〜　

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所長トキコは平尾台が憧れの場所なので、つい熱く紹介してしまいました。笑

 

さてさて、梅の講座に戻ります。

今回のお客様である西中さんちには、梅の木があって、今年はすごく豊作だったそうです！

 

今回は事前にご自分で収穫→追熟まで進めていただいて、

この後の作業として、梅の選別から塩漬けまでを講座としてたかことともに行いました。

お友達もご一緒に！

梅ちゃんが山盛りです。

せっせとヘタ取り中。ハマるよね。

梅は小ぶり。お弁当にちょうど良さそうなサイズ！

今まで、シロップや梅酒は作っていたけれど、梅干しは初めてだったそうで、

楽しんでくださったようです。嬉しいな。

 

仕込み終了の喜びの笑顔。仕上がりが楽しみですね。

おいしく仕上がりますように♡

どうもありがとうございました！