1月

開花！＆そろそろ食べ始めてもいいかもよ！

関東でも梅の花が咲き始めましたね。
まだまだ1つ2つ咲いている木もある、程度ではありますが、
これからしばらく楽しめますね〜♡
お近くの公園などでぜひどうぞ！
 
そして、
6月に仕込んだ梅干しは、そろそろ味見してみてくださいな。
 
梅とシソのフレッシュな香りが残りつつ、味わいも深くなりつつある頃です。
おいしい！と感じるようであれば、食卓に登場させてみてください。
 
しょっぱいなーという感じであれば、引き続き熟成してくださいな。
熟成＝ただ待つ、です。笑
数ヶ月待ってみて、また味見、という感じで、頃合いの味になったら、
食べ始めてください。
 
こんな風に味わいがどんどん変化していくのが、
手作りの梅干しのいいところ。
変化を楽しみながら、自分好みの熟成具合を見つけてみてくださいね。