梅干し講座、楽しく開催中〜その5


6/24(日)は東京・杉並区の「醸カフェ」さんにて、

梅干し&梅シロップ作りの講座でした!

梅干研究所・所長トキコ、熱く語っております〜

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この記事へのコメント 2件

  1. 鈴木紀子

    先生の本を購入して三年前から梅干し作りしています。まだ食べてませんが(≧∇≦)
    去年は雨ばかりでなかなか干し上がらず二週間も干したり引っ込めたりで梅干しならぬ干し梅のようになってしまいました。
    しっとりさせるために保存してある梅酢足してもいいのでしょうか?
    今年も一キロ、昨日から塩漬けにしています。

    1. admin 投稿作成者

      鈴木さん、コメントをどうもありがとうございます。梅の季節ですね! 
      本のご購入もありがとうございます!嬉しいです^^
      ご質問の干し梅のようになってしまった梅ちゃんですが、
      保存されている梅酢を足していただいて大丈夫です。
      ふりかける程度でもいいですし、しばらく梅酢に漬けておけば、ふっくら柔らかな感じに戻るかと思います。
      作られた梅干しもぜひぜひ味見してみてくださいませ!
      そして、今年の梅ちゃんもおいしく仕上がりますように♪♪

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