7/14（日）は、「一生もんSHOP緑々（あおあお）」（福岡・北九州市）にて
シソ漬け講座（講師：たかこ）でした。
梅干しを赤くするために、赤ジソを仕込む講座で、
6月に梅の仕込み講座に参加された方に向けた講座だったよ。
店内がシソの良い香りに包まれていて、講座中の時間に買い物に立ち寄ったお客様も、
「いい香り〜〜〜❤︎」と喜んでらっしゃったとのことです！
シソの作業って、ひたすらもくもくとちぎる感じなので、作業中は皆様無言（笑）
でも、シソ作業もとっても楽しかったという声が多かったそうで、良かったです♪
ひたすらちぎる皆様…
これがちぎった後のしそちゃん。
ちぎった後にシソをもんでいるところ。
こうやって色を出していくのです。
（シソのやり方は講座によって、講師によっても異なるよ。色んな方法があるのです）
絞ったシソの液体がとってもキレイな紫色だったので、
持参していた白タオルをつけて、染め物遊びをされている方もいたんですって♪
シソの色ってホント素晴らしいのだけど、
今年のシソは特に色が美しかったみたい！
今回使用したシソは、柴崎農園（福岡・北九州市門司区）さんで丹精込めて育てられているもの。
「化学合成肥料、化学農薬を使用せず栽培し、環境への負荷をできる限り低減した栽培方法」とのことで、
本当にキレイなシソちゃんなのです。
このシソは「うらじそ」と呼ばれている品種で、表は緑色に見えるけど、裏が紫色だよ。
写真は柴崎農園さんのシソ畑♪♪ 元気いっぱい！！
柴崎さん、今年もどうもありがとうございました！！
赤ジソを仕込んだら、梅干し作りのゴールも間近！
（あ、赤ジソは入れても入れなくてもいいんだけどね、
入れたら真っ赤で香りいい仕上がりになるよ）
ご参加いただき、どうもありがとうございました。
皆様の梅干しちゃんがおいしく仕上がりますように！！