「みんなの梅ちゃん！」続きです。
まずはYさんの梅ちゃん。
塩漬けされたばかりの完熟梅。
ジップロックでもガラス瓶でも、どちらでも気楽に漬けられるよ〜。
梅と塩を入れるだけで、重石ナシでOKだよ。
梅酢がたっぷり上がって、赤ジソを入れたところ。
おそらく数日後。
だいぶ染まってる！
さて、土用干し。
梅酢も干すよ！
ガラス瓶を覆っているのは排水口ネット。
伸びるから、使いやすいって。
私も来年は試してみる〜！
土用干し後、ガラス瓶に入った状態。
おいしく熟成中。出来上がりが楽しみですね。
並んでいる様子を眺めているだけでシアワセ…！！
お次は天然酵母パンと発酵食Blessingの大野さん。
こちらでも、ワタクシ梅干し作りの講座をやらせていただいております。
大野さんも梅干しが大好き。
そして、発酵食への熱い愛と相まって、梅干しと発酵の素敵コラボもアレコレ探究されてて、
とっても面白いの！
これは完熟梅ちゃん。
頬を赤らめているこの写真がお気に入りとのこと！
梅愛もいい感じです（笑）
いい感じで梅酢が出てきています。
このオレンジに近い色って元気出るっ！
発酵マニアの大野さん。
醤油麹や酒粕、みりん粕、味噌、塩麹などにも梅を漬け込んでらっさいます。
塩麹のがお好みだとか！
こちらは梅甘酒ですって。
レシピはこちら。
完熟梅がないとできないので来年になったらぜひお試しください。
私も何度も作ったことあるけど、甘酸っぱくっておいしいよ〜！
梅ゼリー。
梅シロップはこんな楽しみ方もあるよー。
以上、今年の「みんなの梅ちゃん！」でした。
おいしく楽しく！でも気楽に！
梅ちゃんを楽しんでまいりましょー！！