今回のアンケートに答えてくださった方々は、
梅干しを作ったことがある方が比較的多かったんですけれど、
作ったことのある方には、
【どんな梅干しを作りましたか？】の質問をしました。
そのご回答です♪
人様がこんな梅干しを作ってるんだーーーというのを聞くだけで
ワクワクするならあなたも梅マニア決定です！笑
さあどうぞ！
★塩分20％天日干しのモノ。
塩を毎年色々と変えて味の違いを楽しんでます。
★塩だけで作ります。
今年は、塩を何種類か用意したので、出来上がりを食べ比べてみるのが楽しみです。
カリカリ梅も作りました。
★小梅は12 ％、普通の梅は14％で毎年作ってます。
別に18％で10年物を小瓶にいれて保存してます。
★塩漬けして、赤紫蘇を揉んで入れて、梅酢変化を楽しみ、土用干しして、瓶に戻す。
★18％のしょっぱい昔ながらの梅干し。
★昔ながらのしょっぱいもの。 塩18％。
★塩分8％の白梅干しです。
★通常の梅干し。塩はヒマラヤ岩塩に赤しそ。
★最近は塩分を控えめにして、シワシワまで乾燥させない方法をトライしています。
★塩分濃度10〜12％で作った。
★しそありの塩のみ梅干し。
★塩や梅干しと原材料にこだわり作りました。
★塩のみ、塩砂糖半々、塩はちみつ、オカカ。
★塩分20％、18％、はちみつ梅干しに今年はチャレンジしています。
★赤紫蘇無し。 重し無し。
梅酢が上がらない梅干し。
密閉容器で作る。 塩多め。
ウイスキー消毒。 手抜き。適当。 土用干し適当。 瓶のまま干す。
出来たらすぐ食べちゃう。
★梅干しはカビが生えると不吉と言い伝えがありますので、
昔風に塩を沢山で漬け、冷蔵庫に数年分保管しています。
赤紫蘇を揉んでいましたが、昨年から処理された袋入りで横着をしています。
★塩分15％、粟国の塩、赤紫蘇入り。
★昔なので詳しく覚えていませんが、塩と赤じそのみのシンプルなものだったと思います。
★塩分控えめの梅干し、蜂蜜梅干し、昆布と唐辛子梅干し。