梅干研究所 UMEBOSHI-LABO

7/1（土曜）は今シーズン最後の梅干し＆シロップ作り講座でした。

場所はいつもの東京・西荻窪の醸カフェさん♪

 

和歌山に比べて少し遅めの群馬県の梅ちゃんで作ったよ。

群馬県の秋間梅林で育てられた南高梅♡

栽培期間中農薬・化学肥料不使用の梅ちゃんです。

ぷりぷりで可愛い♡

心癒されるいい香り♡

気候のせいか、年々梅ちゃんの熟し具合が早くなっておりまして、

数年前だったら7月半ばくらいまで収穫できた秋間梅林の梅ちゃんも、

今年はギリギリでした〜。

農家さんに無理言って、山の上の木を残してもらって、なんとか皆様にお届けできたという状況だったのでした。

秋間梅林の福田青葉さん、どうもありがとうございます！！

（来年はこの日程はもう厳しいかも。。）

 

 

さてさて、

今回も梅干しと梅シロップを仕込みました。

わいわい楽しく作業しましたよ。

みんな梅ちゃんと仲良くなれているといいな。

 

美味しく仕上がりますように！！

 

7/15土曜は赤ジソの講座を開催いたします！

梅干しを赤くしたい方はぜひ♡