2022/07/26
【福岡】平尾台でのシソ講座終了！
7/21（木）は平尾台にて出張シソ講座でした。
前回の梅の塩漬けに続き、今回は副所長たかこが赤ジソ持参で行ってまいりました。
お客様は平尾台でガイドをされている西中様とご友人。
平尾台の素敵な暮らしが綴られているインスタ＆ホームページもぜひ見てくださいな。
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今回のたかこからのレポート！
前回塩漬けしたご自宅のかわいい小ぶりの梅は、
しっかり梅酢が上がっていました。
おすすめの柴崎さんのシソをご用意しました。
作業はやや大変そうではありましたが…
「梅干し作り楽しかったです！」と言ってもらえてホッとしました。
ご自宅の梅で梅干し作りなんてすごく羨ましいです。
とのことでした。
そうなのよね、
シソ作業って枝からシソを取るのがね〜〜。
量が結構あるから、手間だったりする。
シソのいい香りを楽しみながら、
こんなふうにお友達と一緒に作業すると楽しくできる。はず！笑
ちぎった後は水洗いして、水気を拭き取る。
美しく積まれてる〜〜！
シソを塩もみ。力をかけてぎゅうぎゅうと揉む！これもちょいと大変かな。
意外と力がいるのです。
あ、このあたりの工程はね、違うやり方もあるし、
楽ちんな方法もあるから、未体験の方もあまり慄かないでほしい。笑
もんだ赤ジソを梅に…！
梅酢がピンクになってるでしょー♡
梅の実もだんだん赤く染まっていくのです。
西中様とご友人様、どうもありがとうございました！
冬くらいには食べ頃になるかな。
美味しく仕上がりますように！