冬ですね。年末ですね。
冬と言えば！ そう、梅の木の剪定の時期です。
（年間すべて、梅で考える梅干研究所…）
福岡県新宮町にある梅干研究所の梅園でも、
せっせと剪定を行っています。
今回の剪定では思い切って、木を低くしました。
脚立に乗らずに収穫できる高さを目標にしています。
チェーンソーも草刈り機もすっかりサクサクこなせるようになった福岡メンバーであります。
枝を切る理事長。
さっぱり！！
梅の枝を持ってポーズを決める副所長たかこ。
道路から見てもすっきり！
年明けになると、ぼちぼち梅のつぼみもふくらみ始める頃だし、
あっという間に開花時期がやってきます！
冬はチョコレート！
干し梅を入れたホワイトチョコレートを作ってみました。
クリスマスにもバレンタインにもおすすめでーす。
年明けからは、ぼちぼち梅の開花シーズンがやってくるし、ぴったりよね（笑）
白いチョコレートに赤い梅ちゃんが映えて、かわいいのです。
甘さの中に、干し梅の味がすごくいいアクセントでおいしいよ。
ぜひ見てね〜＆作ってみてくださいな。
安定の不器用さはお許しを…！
「超簡単！干し梅入りの手作りチョコレートの作り方」
アンケートで、知りたいことやご質問など、色々いただいております。
こちらも少しずつ返答していきますので、気長にお待ちいただけたら嬉しいです。
今までのご質問に対する返答は下記です♪
アンケートの質問に回答します⑥〜梅酢はどのくらい保存できる？
アンケートの質問に回答します⑨〜梅の品種による味や香りの違い
今までのアンケートの結果、ご質問への回答はこちら。
今回は
「梅や梅仕事で困ること、大変だと感じることはありますか？」
のご回答です。
全然ないです！楽しいんで。
梅干しをつけるタイミングの見極めくらいですね。
いいですねえ♪♪
自然のものなので、自分の都合通りにはいかないことがある。
それはありますね…どうしてもね。
梅が突然届くので、困る…。
あはは、ありますね。
ネットだと、予約はできるけれど、日時指定ができない場合が多いかも。
シーズンは短く、色々状況を考えると大変なんだろうな…と思います。
日時指定できる農家さんは本当にありがたいですね！！
特にありません。
うんうん。
保管場所
漬けるのが楽しくて気づくと瓶がいっぱい…ありがちです…。
そして、毎年増えちゃう、というか増やしちゃうのよね。
実が傷つきやすい
大量へた取りが難儀でした
何十キロ以上とか、大量にあると本当に色々大変ですよね…
作業しているうちに下のほうが傷んじゃったり、なんてこともあったっけな。
ヘタ取りも修行じみてくる…！
梅果実の収穫時期に確保すること、保存の際に冷凍しないとカビが生えること
梅の収穫時期は短い！
フレッシュな実は長期保存は厳しいので、大量に必要とされる方は色々工夫が必要なんですよね〜。
大切と思いながらも剪定は大変
うむ、そうですよね。木がたくさんあると余計ですね…。
やはり、したい時に梅が手に入らないことと思います。
わかる〜！シーズンオフにも生の実が恋しくなる！！
アブラムシと剪定
このあたりはプロのご意見も聞いてみたいところですね。
息子とやりたいと思うので時間の確保や準備など
あ〜〜わかります。梅と自分と子供の日程調整、なかなか高度です。
大量に収穫できるので嬉しいけど仕込みきれず20キロ近い量が破棄梅になる事。
お手伝いに飛んでいきたいです！！
やはり消毒と干す作業。干す作業は梅をたくさん漬けるほど場所に困ります。
そうですよねーー。干すために広げるスペースってかなり取りますもんね。
梅農家さんの梅干しスペースに憧れております（笑）
無し
ふむふむ。
残留農薬が気になります
うんうん。栽培状況も気になるところですよね。
時期が、短い事
本当にコレですよね〜〜！！
量が増える（数十キロ以上とかかなあ）とやっぱり大変なことは増えますね。
大変なこと山盛りでも、ついついまたやってしまうのは梅の魅力かな（笑）
短い時期の梅ちゃんを来年も楽しんでいきましょうね♡
今までのアンケートの結果、ご質問への回答はこちら。
今回は「梅や梅仕事で好きなこと」です。
あれ、こんな質問って前になかったっけ？と思われるかもしれないのですが、
いや、私もそう思ったんですけれど（自分で質問したのに忘れているという…）
前のは、「梅干し作りで好きなこと」でありました！
梅干しとそれ以外では、ちょっと気持ちがなんか違うというか、
梅干しでの好きと梅干し以外の梅仕事の好きでは、違う部分もあるので、
そのあたりも知りたいな、なんて思ったのでした♡
では皆様のご回答にまいりまーす。
おすそ分けするととても喜んでくれる
変化を楽しめる育てること
保存食であること
梅の香り
匂い
群馬が梅産地日本第2位誇らしい、花見て良し、食べて良し
健康に良し三大良し
素晴らしい！
剪定されたウメの枝なども有効利用したい
しだれ梅がありますが剪定は大切です
梅仕事で完成した物を知り合いにプレゼントし喜ばれた時は嬉しいですね。
毎年、息子と梅仕事をしており一年ごとにできること増えて成長がわかるところ
毎日見守りジップロックを裏返す作業。
シロップは発酵してくるので空気抜き。
春の訪れを知らせてくれる梅の花を愛でるのが好き。
梅祭りのときにいただく梅大福を食べるのが好き。いつか作ってみたいです。
梅が終わってしまった…と思ったら梅仕事が始まる流れ大好きです。
庭で梅の種から、梅の木作ってます。
ひとつひとつの作業が楽しみながらできる事です。
手塩にかける工程が好きです。
うんうん、わかる、わかる。
どの工程も素敵すぎる梅ちゃんワールド！！
くうう、梅の時期が恋しいです♡
