去年の9月の記事を再掲♡
ぜひ作ってみてくださいな。
9月になったけど、今年はあんまり涼しくないですね。笑
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9月ですね。
だいぶ涼しくなりました。
さてさて本日のおすすめレシピは、手羽先の梅照り焼き！
梅シロップがもし余っていたら試して欲しいレシピです。
みりんやお砂糖の代わりに梅シロップを使ったよ。
鶏肉のクセみたいなのが梅シロップ効果であまり気にならなくなるし、
照り焼き味はしっかり付いているけれども、
ガッツリ系の見た目だけれど、濃すぎなくて、どんどん食べれちゃう。
ご飯がススムよー。普段のおかずにおすすめです。
梅シロップはお料理にも気楽に使えるのでぜひお試しを！
【材料】
鶏手羽先 300g
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
梅シロップ 大さじ2
【作り方】
①熱した鍋orフライパンに手羽先を入れ、蓋をして焼く
②ひっくり返して蓋をして焼く
③調味料をすべて加え、水分を飛ばしながら調味料をからめ、照りが出たら出来上がり
＊仕上げに胡麻を振ってもいいし、七味唐辛子や柚子胡椒などを添えても美味しいよ！
梅とは全く関係ありませんが、ひょんなことから新潟県人会を開催することになりました。
6月に開催した梅干し＆梅シロップ講座（醸カフェ）にて、
参加者様が「地元が同じだった！共通の知り合いもいた！」って盛り上がってらっしゃって、
よく聞いたら私も同じ地元だったということがあったんですよ。笑
それで盛り上がって、
「県人会やろう！ 醸カフェ店主の品田さんも新潟県人！
のっぺ（新潟の郷土料理ね）をみんなで作ろう！」となりまして、
新潟県人3名で企画した会なのです。
という訳で開催する、新潟県人会＠醸カフェ♡
日時 10月29日（日）昼11時〜（延長の可能性あり・途中退出自由）
新潟郷土料理をみんなで作り、食べて飲んで、みたいなひとときです♡
新潟県出身者はもちろん、新潟に住んだことがある方、新潟が好きという方も大歓迎！
新潟県人会＠醸カフェのご予約・お問い合わせはこちら
関東にはかなり新潟県人が多いらしいと聞いたことがあるのだけれど、
知り合うことは案外少なく、
まあお互いに新潟県人とは知らずに交流している可能性も高いのだけれど。笑
あとね、
一緒に作って、食べて、なんてしていると初対面でも気楽におしゃべりできるのがいいよね。
醸カフェの講座やイベントはお一人で参加される方がほとんどだけれど、
お店のゆるーい雰囲気もあって、なごやか〜に過ごせるんだよね。
お料理はのっぺ、煮菜、なす漬け、小島屋のへぎそば、お赤飯、車麩、イタリアンなどを考え中です。幹事メンバーが長岡市より素材を調達してくるよ〜。
メニューは増えるかも、変更の可能性もあるかも。
お酒も新潟の地酒やビールなどなどたっぷり用意するのでお楽しみに♡
でも、飲めない方も大歓迎よ〜。私も全く飲まないし。 笑
そういえばワタクシ梅干研究家だったので、梅の何かを持っていくかも。笑
新潟県人会＠醸カフェのご予約・お問い合わせはこちら
写真は幹事の一人である松尾さんのお母様が作った新潟郷土料理♡
こんな感じのごっつぉ（新潟弁でごちそうって意味です）を一緒に作って楽しみましょう♡
手作りの梅酒は簡単でおいしくってとってもおすすめ♡
作っている人も多いですよね。
でも、お酒のほうは飲んでしまっても、実が結構あまりがち。
もちろんそのままかじってもいいのだけれど、
アルコールが効いているから、気軽なおやつにしづらいし、たくさんは食べられない。
そんな訳でおすすめはオーブンで焼いて、ドライフルーツ風に仕上げること。
種を取り除いて、果肉を焦がさないように約140度のオーブンで50分程度焼くと、
加熱することでアルコール分も飛んで、甘くて美味しいおやつに！
これならお子様でも食べることができます。
「教えてgoo!」でも紹介させてもらったこの方法。
試した方からも「おいしくってあっという間に食べちゃいました！」という声が続々♡
ぜひやってみてくださいませ♡
「教えてgoo!」の記事はこちら
しょっぱすぎる梅干し、お家にありませんか？
そのまま食べるのもなかなか進まないし…
と、ずっと保管されっぱなしという方も多いようで、
何か活用法はないですか？と質問されることがよくあります。
作ったばかりでしょっぱい場合は数ヶ月から半年くらい時間が経つことで、
だいぶ味が落ち着いてくることはよくあります。
でもそうじゃない場合、もしくは待つのもちょっとな〜という場合のおすすめの活用法は
はちみつ梅もしくは甘い梅にすること♡
しそ入りの梅干しでもしそなしの梅干しでもどちらでもいいよ。
まずは梅干しを水に浸け、冷蔵庫に入れて丸1日。
塩抜きをします。
（浸ける入れ物は、1粒くらいならお茶碗、湯呑みなどでもいいし、ある程度たくさんあるなら丼などを使ってもいいよ。水がたっぷり入る方がいいよ〜）
キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、できれば天日干し。
ざるなどに広げて外で干すといいけれど、
忙しかったり、天気がイマイチだったりしたら干さなくてもいいよ。
それからまた何か入れ物に梅を入れて、はちみつをたっぷりかぶるくらいかけて、
また冷蔵庫へ。数日〜1週間ほど経ったらどうぞ！
食べやすいはちみつ梅になっているから！！！
はちみつじゃなくてもお砂糖をかけておいても
甘いまろやかな梅干しになって食べやすいよ。
黒砂糖をかけるのも美味しい！
メープルシロップもなぜかジャンクっぽい味わいになってこれまた美味しい。
ぜひお試しくださいませ！
