梅干研究所 UMEBOSHI-LABO

プロフィール

新潟県出身。

手作りの梅干しが当たり前にある時代に生まれ、ご飯にもおやつにも梅干しを食べながら育つ。梅干しも梅を使った食品も子供の頃からずっと大好き。

学生時代より編集プロダクション勤務、その後フリーランスの編集者＆ライターを経て、自然食品店勤務やヨガインストラクターをしてみたり、また編集者＆ライターに戻ったり、営業企画、植木屋見習い、飲食関係などなど、やたらとチャレンジしがち。

30代にさしかかる頃、ふと「美味しい梅干しが食べたい！！！」と強く思ったことから梅干し道（うめぼしどう　と読む。そんなのあるんだろうか…）へ。せっせと美味しい梅干し探しに励んだものの、なかなか見つからず「もしかして自分で作ればいいのでは！？」と思い立って作ってみたところ、びっくりするくらい美味しくて楽しくて、梅干し作りにハマりまくり、梅干研究家に。それからずっと梅の世界にどっぷり。

梅干し作りなどの梅しごと、梅を使った料理など不定期に講座開催中。

梅への愛は常に上昇中。

東京都在住。

梅好きの所長トキコのアツい想いはこちら

特徴）

いつでもヒマそう。

よく道を聞かれる。

神経質にして大ざっぱ。

梅の木や梅干しを見ると興奮する。

梅干を使った料理イベントが好評なKMI認定クシマクロビオティックス・コンシェルジュ＆玄米マイスター。

玄米大好きの食いしん坊。

「もっと美味しいもの食べたーい」と日々レシピ考案中。

趣味は農家さんとの交流。夢は「世界平和！」。

福岡県北九州市在住。