【梅干しで世界を旅する】シリーズ…というか、
「混ぜてみた」シリーズになりつつありますが、
今回はりんごジュース！！
どこの国がイメージなんだろ…笑。アメリカ？？
さて、グラスに梅干しを入れて…あら、なんだか幻想的！？
りんごジュースを注ぎます。
ちょっとおしゃれな飲み物に見える。
梅干しを崩しながら飲みます。
ふんわりと花のようです。
これが、意外にもかなりおいしい！！
りんごジュースの爽やかな甘さがくっきりと際立っております。
梅の爽やかさがほんのり、暑い夏にぴったりです。
だまって出されたら、
「なんだかよくわかんないけど、おいしいブレンドジュース」みたいな感覚で飲んでしまいそうです。
熱中症対策にも良さそう♡
ぜひお試しください。
梅干研究所講師としても活躍してくれている、のぶこセンセ。
のぶこセンセが主宰するパンと料理の教室「ベンチタイム」にて、
赤ジソ講座が開催されました。
普段ベンチタイムに通っている生徒さん向けの講座です。
ベンチタイムは、パンがメインだけれども、
時にはお料理や梅干しも学べるなんて、素晴らしいよね。
さてさて、以下はのぶこセンセより届いたレポです。
赤ジソをしっかりもんだら、持参してもらったご自分の梅に投入！
梅酢が鮮やかな赤い色に変化し
「わあ〜！キレイ！」と嬉しい声があがりました。
その後、赤ジソを使ったおやつ作り。
干し柿などのドライフルーツ、ナッツ、赤ジソ（←フレッシュな赤ジソじゃなくって、梅干しと一緒になっている赤ジソね）を混ぜて、丸めたもの。
エナジーボールなどと言われるものだけれど、
私は「元気玉」と呼んでます！
楽しく作って、皆でいただきました。
のぶこセンセ、レポありがとうございます。
楽しい時間になったようで何よりです♡
赤ジソを入れて赤く変化する瞬間は何度見ても感動するんだよね〜。
皆様の梅ちゃんがおいしく仕上がりますように！！
まだまだ梅ちゃんシーズンは続いておりますね♡
さて、こちらの写真をご覧くださいな。
左側が漬けてから25日ほど経過したもの。
右側は漬けて1日目。
この2種類、梅の産地は異なり、もともとの色も若干異なるので、
厳密に比べることはできませんが、目安として、
こんな風に色が変化していくよ、というのがわかるかなと思います。
漬けて最初の2週間くらいは黄色〜オレンジ色の鮮やかな感じ、
2週間以降くらいから、だんだん茶色い感じ、漬物っぽい色合いになり、
それがだんだん濃くなっていく感じです。
左側のがもう少し濃くなると、白干し（赤ジソを入れていない梅干しのことね）の梅干しの色に近い感じです。
お日様に当てることで、ちょっとは赤っぽくなるけれど、
真っ赤にはならないので、真っ赤な梅干しにしたい方は赤ジソを入れてくださいな。
赤ジソは6〜7月頃が出回り時期。
地域やその年によるけれど、7月上旬〜中旬くらいまでは店頭に並んでいることが多いかな。
赤ジソのやり方はこちら。
