さてさて、
梅干しオリーブオイル漬けの活用法です。
活用法もめちゃ簡単なのに(これはとっても重要)、なかなかいい感じに仕上がるので、
すごいことを成し遂げた気分になれて、とってもよいです。笑
梅干しオリーブオイル漬けの作り方はこちら。
梅干しはそのまま食べることができます。
オイルから取り出して、おつまみなどにするといい感じです。
ワインなどと一緒にどうぞ。
しょっぱさが和らいでマイルドな味わいになるので、
普通の梅干しとひと味違って食べやすいですよ。
梅オイルトースト
オイルをパンに塗って焼く。香りのいいトーストに!
梅干しをちぎって乗せても楽しいです。
梅オイルパスタ
茹でたパスタにオイルを和える。梅干しはちぎる、青じそ、しらすなどを加えるととってもいい感じです。夏におすすめのさっぱり系です。
分量の目安(パスタ1人前に対して)
梅干しは1個分、オイル大さじ1程度、青じそ2〜3枚、しらす大さじ1〜2程度
野菜と和える
トマトやきゅうり、茹でたブロッコリーなど、お好みの野菜と和えるのも簡単でおいしいよ。
オイル少々、梅干しはちぎってね。
きのこの梅アヒージョ
オイル大さじ3くらい、梅干し丸ごと、
しめじ、まいたけ、エリンギなどを各1パックずつくらい。
きのこは食べやすい大きさに切って、
オイル、梅干しと一緒に鍋に入れて弱火で煮て、きのこに火が通ればOK。
きのこはお好みのものでどうぞ。
梅干しをつぶしつつどうぞ。パンに乗っけてもおいしいよ。
梅オイルカルパッチョ風
お好みのお刺身に、オイルとちぎった梅干しを乗せてどうぞ。
お醤油をちょっと入れてもいい感じ。カルパッチョなのかもうわかんないけれど。笑
メカジキのトマト梅ソース
フライパンにオイルを入れてメカジキを焼いて、一度取り出して、
同じフライパンでざく切りにしたトマトとオイル少々、ちぎった(刻んであるともっと良し)梅干しを入れて軽く煮て、メカジキにかけていただきまーす。
副所長たかこは、梅クラッカーを作ってました。とってもおいしそう〜〜♡
オイルの活用法としてもおすすめであります。このレシピはまた次回!