梅干しオリーブオイルの活用法としてもおすすめの「梅クラッカー」♡

副所長たかこのレシピだよ〜。

所長トキコも作ってみるぞー！

下記がオリジナルのレシピでして、

梅干しオリーブオイルを使う場合は、

菜種油→オリーブオイル（よく混ぜてから使ってね）

梅干し→オリーブオイルに漬けてた梅干し

に変えて作ってね。

すっごい素敵なクラッカーになるよ〜！

こちらは、たぶん初公開かな、たかこ手書きのレシピ！　いい感じでしょー。

所長トキコは「たかこフォント」と呼んでおります。

【材料】（30×25cm 1枚分）

地粉（薄力粉でもOK）　200g

梅干し　大1個（種を除き、包丁で叩く）飾り用に少し残しておく

菜種油　60cc

水　60cc

【作り方】

1）ボウルに地粉、梅干しを入れ、菜種油を回しかける。最初は片手でグルグルとかき混ぜ、

油がなじんだら両手ですり込むようにしてポロポロの状態にする。

2）1に水を加え、グルグルかき混ぜ、何度か折りたたんで生地をひとまとめにする。

3）オーブンシートの上に2を乗せ、めん棒で厚さ2mm位に伸ばし、包丁で好みの大きさに切る。

4）フォークでまんべんなく穴を開ける。

5）150℃で30〜35分程度焼く。（30分で一度様子を見る）

6）冷めるまでオーブンの中に置いておく。

さてさて、

梅干しオリーブオイル漬けの活用法です。

活用法もめちゃ簡単なのに（これはとっても重要）、なかなかいい感じに仕上がるので、

すごいことを成し遂げた気分になれて、とってもよいです。笑

梅干しオリーブオイル漬けの作り方はこちら。

梅干しはそのまま食べることができます。

オイルから取り出して、おつまみなどにするといい感じです。

ワインなどと一緒にどうぞ。

しょっぱさが和らいでマイルドな味わいになるので、

普通の梅干しとひと味違って食べやすいですよ。

梅オイルトースト

オイルをパンに塗って焼く。香りのいいトーストに！

梅干しをちぎって乗せても楽しいです。

梅オイルパスタ

茹でたパスタにオイルを和える。梅干しはちぎる、青じそ、しらすなどを加えるととってもいい感じです。夏におすすめのさっぱり系です。

分量の目安（パスタ1人前に対して）

梅干しは1個分、オイル大さじ1程度、青じそ2〜3枚、しらす大さじ1〜2程度

野菜と和える

トマトやきゅうり、茹でたブロッコリーなど、お好みの野菜と和えるのも簡単でおいしいよ。

オイル少々、梅干しはちぎってね。

きのこの梅アヒージョ

オイル大さじ3くらい、梅干し丸ごと、

しめじ、まいたけ、エリンギなどを各1パックずつくらい。

きのこは食べやすい大きさに切って、

オイル、梅干しと一緒に鍋に入れて弱火で煮て、きのこに火が通ればOK。

きのこはお好みのものでどうぞ。

梅干しをつぶしつつどうぞ。パンに乗っけてもおいしいよ。

梅オイルカルパッチョ風

お好みのお刺身に、オイルとちぎった梅干しを乗せてどうぞ。

お醤油をちょっと入れてもいい感じ。カルパッチョなのかもうわかんないけれど。笑

メカジキのトマト梅ソース

フライパンにオイルを入れてメカジキを焼いて、一度取り出して、

同じフライパンでざく切りにしたトマトとオイル少々、ちぎった（刻んであるともっと良し）梅干しを入れて軽く煮て、メカジキにかけていただきまーす。

副所長たかこは、梅クラッカーを作ってました。とってもおいしそう〜〜♡　

オイルの活用法としてもおすすめであります。このレシピはまた次回！