【梅風味豆腐田楽】

―材料（２人分）―

・梅干し（種を除き包丁で叩く）・・・中１個

・木綿豆腐（６等分）・・・１/２丁

・菜種油・・・適量

・白みそ ・・・４０g

A)

・白炒りごま・・・大さじ１/２

・本みりん・・・大さじ１

・きび砂糖 ・・・大さじ１

・水 ・・・大さじ１

―作り方―

• １）豆腐はしっかりと水切りをして６等分に切る。★美味しく作るポイント！

• ２）すり鉢にAを入れてすり混ぜ、梅干しを加えて練るように混ぜて田楽みそを作る。
• （フードプロセッサー等でもOK）

• ３）フライパンに油を熱し、中火にして①の豆腐を入れ両面に焼き色が付くまで焼く。

• ４）焼けた豆腐を竹串に刺して皿に盛り、②の田楽みそを塗る。

【梅入り茶巾ポテト】

―材料（２人分）―

・梅干し（種を除き粗く刻む）・・・中１/２個

・じゃがいも・・・中１個（８０～１００g）

・豆乳 ・・・大さじ１程度

・青のり・・・適量

―作り方―

• １）じゃがいもは皮をむいて４つ切りにし、鍋に入れて水からやわらかくなるまで茹でる。（電子レンジでもOK）

• ２）茹で汁を捨て、そのまま弱火にかけて鍋をゆすって水気を飛ばす。

• ３）２）をマッシャーやすりこぎでつぶし、豆乳を少しずつ加えて良く混ぜ冷ます。

注意！：茶巾にできるかたさに調整する。

• ４）３）に梅干しを加えて軽く混ぜ合わせ４等分してラップに包み、茶巾形に整える。

• ５）器に盛り、青のりを飾る。

【即席しば漬け】

梅干しのシソと梅酢を活用するよ！

―材料（２人分）―

・きゅうり（縦横４等分）  ・・・１本

・なす    （きゅうりと同じ大きさ）・・・１/２本

・みょうが（千切り）・・・１個

・新しょうが（千切り）・・・１片（１０ｇ）

A)

・梅酢 ・・・大さじ１

・みりん・・・大さじ１

・赤しそ（細かく刻む）・・・大さじ１

・塩  ・・・小さじ１/２

＊赤しそは梅干しに一緒に入っているものをご活用ください。

―作り方―

• １）全ての材料をポリ袋に入れ、塩をふり、重しをして３０分おく。

• ２）出てきた水気を絞り、A)を加えて軽くもむ。

• ３）冷蔵庫で３０分冷やす。

★重しはペットボトル、ジャム瓶など、ご家庭にあるものでOK。

★早く味を染み込ませたい時は野菜を薄切りにする。

★青しそ（大葉）の千切りを入れても香りが良くなる。

★野菜はズッキーニやキャベツ等でも。

【梅かちゅー湯】

「かちゅー湯」とは、

沖縄の家庭で昔から愛飲されている簡単お味噌汁のこと。

簡単に汁物を用意したい時にとーっても便利だよ。

風邪の時、二日酔いの時にもおすすめ♪

―材料（１人分）―

A)

・梅干し（手でちぎっておく）・・・１/２～１個

・味噌                                                    ・・・小さじ１

・かつおぶし                                        ・・・１/２袋（５ｇ）

・乾燥わかめ（水で戻しておく）・・・小さじ１

・万能ネギ（小口切り）　　　　・・・小さじ１

・お湯                                                    ・・・１５０ｃｃ

―作り方―

• １）お椀にA)の材料を入れ、お湯を注ぎネギを散らす。

• ２）味噌を溶かすようにかき混ぜながら食べる。

★具材は特に決まりが無いのでお好みのものを入れて良い。

【ツナとキノコの梅入り炊き込みご飯】

梅農家さん直伝レシピをアレンジしました！

もりもり食べれちゃうよ。

―材料（３合分）―

・米  ・・・３合

・水  ・・・６００ｃｃ程度

（炊飯器の目盛通り）

・梅干し（白干し）・・・大２個

・ツナ缶 ・・・小１缶

・薄口醤油・・・小さじ１

A）

・しめじ（石づきを除きほぐす）・・・１袋

・えのき（石づきを除き４等分）・・・１袋

・人参（斜め千切り）・・・１/２本（   g）

・青しそ（千切り）・・・３枚

―作り方―

１）米を洗い、分量の水を入れる。

• ２）薄口醤油を入れてひと混ぜし、梅干しを離して乗せAとツナ缶を上に乗せて炊く。

• ３）炊き上がったら梅干しの実をご飯全体に広げるように切り混ぜる。

• ４）器に盛り、青しそを散らす。

★ツナ缶はオイル漬け・ノンオイルはお好みで。

★具材の野菜は季節に合わせて変えてみると良い。

★子供はコーンを入れると好評♪