７月７日（土曜）に東京・西荻窪の醸カフェさんにて、

梅干しに赤ジソを入れる＆シソジュース作りの講座を行いました〜。

醸カフェさんで梅干し作りを行った方向けに開催したこの講座。

皆様、仕込んだmy梅ちゃんを持参して、赤ジソで赤く染めちゃいました！

赤ジソのジュースは早速皆でいただきました♪

自家製紅ショウガの試食付きでした。

皆さ〜ん、無塩梅干しってご存知ですか？

発売中の雑誌、「壮快」8月号に載っているのだけれど、

梅をオーブンで焼いて作るものなのです。

雑誌を見ながら、

副所長たかこも、所長トキコもせっせと作ったよ。

一般的な梅干しとはちょっと違うけれども、

すごくフルーティで、梅そのものの風味が楽しめて、これはこれでおいしい♪♪

塩分が気になる方とか、お料理に活用するのにも便利そう。

梅の底力、本当にすごいぜ！めっちゃ色々活用できる〜〜〜！

写真はたかこ作の無塩梅干しだよ〜。

オーブンで焼いた後、天日干しするとさらにまろやかになるらしい。

（天日干しはしなくても大丈夫！）

オーブンで焼いた梅ちゃんもかわいいな〜〜♪

6/30（土曜）は、東京・西荻窪の醸カフェさんにて、

梅干し＆梅シロップの講座でした〜。

皆様、口々に「こんなに簡単なら、おうちでも色々やってみよう♪」と楽しそうに帰っていかれまして、良かったな〜〜。

そうなんですよ、料理とかするよりも超カンタンで、しかーもとっても楽しいのが梅ちゃんのいいところ。

適当に作ったって、ちゃーんとおいしくできあがっちゃうのさ。

梅ちゃん、すごいッス！

6/24に引き続き、手伝ってくれたはなみちゃん、いつもありがと！！

毎日、梅ちゃんのステキな香りに包まれてて、シアワセだわ〜〜♪

6/27（水曜）は東京・清瀬市の消費生活センターにて、

所長トキコが梅干しと梅シロップ作り講座の講師をつとめさせていただきました〜。

ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました！！

楽しかったな〜〜〜♪♪

東京での講座は、今年も和歌山県みなべ町の南高梅をご用意しましたよ。

すっごく香りが上品で、熟した様子も愛らしくって、参加者さんにもいつも大好評！

みなべの松嵜さ〜ん、今年もどうもありがとうございます。

 手伝ってくれた菅ちゃん、いつもありがと！

梅干研究所の研究員、木山伸子さんは

福岡・北九州市にて、ベンチタイムというお料理教室を主宰されているのですが、

先日、6/25に「梅干しを使った料理教室」が開催されましたーーー！！

メニューは

 ・梅ひじき

・梅びしおを作り、それを使った生春巻き

・豆腐つくねを梅で照り焼きに

・梅びしおを使った甘酢あんをかけた揚げ魚

ですって！

どれもこれもおいしそう・・・！！！

梅干しって、和のイメージだけれど、本当に色んな食材と相性がいいのよね〜。

もちろん和の食材とは最高の相性だし！

梅干しをメインってよりも、調味料感覚で使うと、すごく料理の幅も広がるのであります♪♪

（って、所長のトキコ、エラそうですが、料理は全然得意ではない…）

うう、食べてみたいよ〜〜！

ベンチタイムでは、お料理教室は定期的に開催されていますし、

梅干しを使ったお料理教室もまた開催されると思いますので、

お近くの方は、ぜひベンチタイムへ！！