7/15（日曜）は福岡・北九州の一生もんshop　緑々あおあおさんにて、

梅干し講座（梅に赤ジソを入れる回）講座を開催いたしました〜。

なごやかで楽しい時間！

7/14（土曜）は福岡・北九州の光行寺さんでの

梅干し講座（梅に赤ジソを入れる回）でありました！

ちびっこたちが特にがんばって赤ジソもみをしてくれたそうです〜！

青森から取り寄せたぷりぷりの青梅ちゃん。

５月下旬にタイムスリップしたみたい！

そう、今は７月も半ばです。

関東エリアの梅ごよみですと、

梅の仕込み（6月半ば〜下旬）→入れたい人は赤ジソ投入（7月上旬）→天気の良い日に土用干し（やらなくてもOK）

というのがスタンダードなのですが、

東北エリアでは、まだ青梅のシーズンなのです！

（関東で青梅が手に入るのは５月下旬です）

買い時を逃してしまった！！という方は、

ぜひぜひネット等で探してみてくださいませ。

梅シロップや梅酒はもちろん、

東北のほうでは、青梅で梅干しを漬けるところも多いようで、

梅干しも作れちゃいます。

今回、ワタクシは梅シロップを仕込みました！

７月７日（土曜）に東京・西荻窪の醸カフェさんにて、

梅干しに赤ジソを入れる＆シソジュース作りの講座を行いました〜。

醸カフェさんで梅干し作りを行った方向けに開催したこの講座。

皆様、仕込んだmy梅ちゃんを持参して、赤ジソで赤く染めちゃいました！

赤ジソのジュースは早速皆でいただきました♪

自家製紅ショウガの試食付きでした。

皆さ〜ん、無塩梅干しってご存知ですか？

発売中の雑誌、「壮快」8月号に載っているのだけれど、

梅をオーブンで焼いて作るものなのです。

雑誌を見ながら、

副所長たかこも、所長トキコもせっせと作ったよ。

一般的な梅干しとはちょっと違うけれども、

すごくフルーティで、梅そのものの風味が楽しめて、これはこれでおいしい♪♪

塩分が気になる方とか、お料理に活用するのにも便利そう。

梅の底力、本当にすごいぜ！めっちゃ色々活用できる〜〜〜！

写真はたかこ作の無塩梅干しだよ〜。

オーブンで焼いた後、天日干しするとさらにまろやかになるらしい。

（天日干しはしなくても大丈夫！）

オーブンで焼いた梅ちゃんもかわいいな〜〜♪