暑い夏にぴったりな簡単レシピ〜♪
中東のヨーグルトサラダ風だけど、
さらにシンプルでさっぱり味です。
梅干しを入れたヨーグルトだけでも結構イケル。
【材料】
梅干し 1/2個程度
プレーンヨーグルト ２カップ
きゅうり ２本
【作り方】
１）きゅうりはダイス状に切る。
２）梅干しは細かく刻む。
３）プレーンヨーグルトに２の梅干しを入れてよく混ぜる。
４）さらに、１のきゅうりも入れてよく混ぜる。
できあがり！
梅干しは入れすぎないように、味見しながら量を調整してくださいね。
みじん切りにしたニンニクやミントなどハーブを加えてもOK！お好みで。
６月は梅干し作りや梅しごとの講座が続いて、
常に何十キロもの梅に囲まれているワタクシですが、
新たなる梅もお取り寄せ！
新潟県亀田町で育てられているブランド梅
「藤五郎梅」という品種が、
めっちゃ酸っぱくて、梅干しにするとおいしいらしいという情報を得て、手に入れてみました。
私は新潟県出身だし、生まれ育った土地の梅だからおいしいに違いない！！
届いたばかりの梅ちゃんはまだだいぶ青いですが、
梅干しはやっぱり熟した梅で作るのがおいしいので、
室内に何日か置いて、熟させてみます。
青い梅でも梅干しは作れるけれど、
ちょっと堅めの食感になります。それはそれでおいしいのだけれど、
ふんわり柔らかな梅干しにしたいので、ここは熟すまで待ってみます。
この青さだと熟すまで４〜５日はかかるかな〜。
でも熟すスピードも梅ちゃんによって、結構違うし、
気温や湿度によっても違うのよね。
いつ頃漬けられるかな。楽しみ楽しみ。
6月21日（水曜）は、東京・恵比寿にあるヨガスタジオ、ビューティフルワンデイさんにて、
「梅干し色々と梅シロップ作り」の講座でした。
当日は大雨＆強風で！！
参加者の皆様、
悪天候の中、ご参加どうもありがとうございました！
この日も、
普通の梅干しと
黒糖の入ったちょっと甘口の梅干し
ヒマラヤピンクソルトで漬けた梅干し
きび砂糖で作る梅シロップを作りました。
梅ちゃんは、和歌山県みなべ町の「南高梅」！！
日本のトップブランドだよ。
農家さんから直送です。松嵜さーーん！本当にどうもありがとうございました。
香りも熟し具合もサイコーでした！！
熟した梅の香りの素晴らしさにやっぱり感動するよね。
スーパーで売っている梅は大体まだ青いので、香りはほとんどしないけれど、
室内で２〜３日も置けば、
黄色く熟して、桃のような甘くて爽やかな香りがするのです。
一粒あったら、部屋中が香るくらい。
うっとりするような、心癒される香りです。
香りに包まれながら、
梅のヘタ取り作業に没頭する皆さん。
この作業、ついつい熱中してしまうのです。
塩はシママース、喜界島のきび砂糖、沖縄の黒糖、ヒマラヤのピンクソルトを使用いたしました。
焼酎は豊永蔵の35度、熊本産です。
焼酎をお味見された参加者さん、おいしい！って言われてました〜〜。
これで梅酒を作ったら素晴らしいと思います。
本日も、皆さんが楽しく仕込みをされて、たくさん質問もしてくださって、
私も、たぶん梅ちゃんもとっても楽しかったです。
皆さんの梅ちゃんがおいしく仕上がりますように♪♪
楽しい時間を皆さんと過ごせて嬉しかったです！
ビューティフルワンデイの橋本理恵さんにも大変お世話になりました。
冬くらいには、ここで仕込んだ梅を使って、
梅料理イベントも開催される予定です！
ちなみに、ワタクシ、本日も梅コーディネートでキメてみました。笑
和歌山県みなべ町のデザイナー「kumanono…」さんが作っている梅干しのTシャツに、
福岡県八女の「梅の花」柄のもんぺは「うなぎの寝床」さんのもの！
梅干し柄のバッグと梅染めのショールも持参したよ〜。
梅干し柄バッグはこのつやっとした感じがいいのよね。
まさに梅干しは東洋のルビー！！（意味不明…）
やっぱり今日も梅ちゃんLOVEな１日でした！
６月18日（日曜）は
東京・恵比寿にあるヨガスタジオ、ビューティフルワンデイさんにて
梅干し＆梅シロップ作りの講座でした。
ちなみに…ワタクシが着ているのは、
和歌山みなべ町のデザイナー「kumanono…」さんが作っている梅のTシャツ！
ウメの種の柄だよ！
写真では着用していないけれど、梅染めのスカーフも自慢しちゃった。笑
普通の梅干しと、
黒糖を使った梅干しと
ヒマラヤソルトの梅干しと
梅シロップ、
なんと４種類も仕込みました。
塩はシママース、喜界島のきび砂糖、沖縄の黒糖、ヒマラヤのピンクソルトを使用いたしました♪
焼酎は豊永蔵の35度、熊本産です。
梅は和歌山県みなべ町の「南高梅」！
日本のトップブランドです。
さすがに実も美しく、香りも甘く爽やか、高貴な香りがいたします。うっとり！！
梅しごとはちびっ子も楽しめます。
家族で仕込むのも楽しいのです。
ご参加いただいた皆様、どうもありがとうございました！
ビューティフルワンデイの理恵さんもお世話になりました。
また21日（水曜）にも開催いたします♪♪
6月17日（土曜）は、東京・西荻窪にある醸カフェさんにて、
梅干し＆梅シロップ作りの講座でした！
和歌山県みなべ町の「南高梅」を農家さんから送ってもらいまして、
甘く爽やかな梅の香りに包まれながら、
至福の仕込みタイム♪♪
梅干し作り初めてという方も、梅干し作りを何度もされている方もいらっしゃって、
たくさんの質問もあって、アツい時間でありました！
皆さんでワイワイと仕込み、
こんな楽しみ方はどうかな、と出来上がりも楽しみにされている様子を見て、
私も嬉しくなりました。
今年中にお子さんが生まれる予定という参加者さんは、
この日作った梅干しを、
息子さんが20歳になるまで大事に保管しておくつもり、とおっしゃっていて、
そんなふうに長い時間を飛び越えて楽しめるのは、
本当にステキなことだなあと思ったのでした。
ご参加いただいた皆様どうもありがとうございました！
そして、醸カフェの品田さん、この日もお世話になりました。
24日も梅干し＆梅シロップ作りの講座をこちらで開催いたします。
講座を手伝ってくれたはなみちゃん、どうもありがとう！！
梅仲間として、これからも梅ちゃんと楽しく過ごしていきましょう♪
おいしい梅干しと梅シロップが仕上がりますように♪♪
この日使用したのは下記です^^
焼酎は鹿児島産、小正醸造の玄米焼酎35度です。
ちなみに…この日、ワタクシが着ていたのは、
和歌山みなべ町のデザイナー「kumanono…」さんが作っている梅のTシャツ！
写真であんまり見えないですが、梅干しの柄なのです！
↓コレ！
さてさて、
この日の戦利品は「こぶにゃん」！
昆布を細ーく刻んであるものなんだけど、妙にハマる感じでワタクシ大好物なのです。
醸カフェさんにて販売中。
ご飯によく合います。名前もいいよね、こぶにゃーーーん！
