7/1（土曜）は今シーズン最後の梅干し＆シロップ作り講座でした。
場所はいつもの東京・西荻窪の醸カフェさん♪
和歌山に比べて少し遅めの群馬県の梅ちゃんで作ったよ。
群馬県の秋間梅林で育てられた南高梅♡
栽培期間中農薬・化学肥料不使用の梅ちゃんです。
ぷりぷりで可愛い♡
心癒されるいい香り♡
気候のせいか、年々梅ちゃんの熟し具合が早くなっておりまして、
数年前だったら7月半ばくらいまで収穫できた秋間梅林の梅ちゃんも、
今年はギリギリでした〜。
農家さんに無理言って、山の上の木を残してもらって、なんとか皆様にお届けできたという状況だったのでした。
秋間梅林の福田青葉さん、どうもありがとうございます！！
（来年はこの日程はもう厳しいかも。。）
さてさて、
今回も梅干しと梅シロップを仕込みました。
わいわい楽しく作業しましたよ。
みんな梅ちゃんと仲良くなれているといいな。
美味しく仕上がりますように！！
7/15土曜は赤ジソの講座を開催いたします！
梅干しを赤くしたい方はぜひ♡
6/25日曜は、東京・西荻窪の醸カフェさんにて【完熟梅で作るジャム味くらべ】の講座を開催しました。
黄色く完熟した梅で、今回は5種類のジャムを仕込んだよ。
・スタンダードな梅ジャム
・オレンジマーマレード梅ジャム
・白ワイン梅ジャム
・ラム酒梅ジャム
・ジンジャー梅ジャム
スタンダードな梅ジャムもいいし、ちょっとアレンジを加えるだけで、
グッと楽しみが広がるのよね。
オレンジの下ごしらえ中。
梅ちゃんザクザク刻んでるところ。
甘い香りがたまらない梅ちゃん！
この香り、本当にフルーツなんだよなあと実感します。
みんなでワイワイ言いながら、ジャムを煮込んでいきました。
「オレンジマーマレード梅ジャムをチョコレートケーキに塗ったら美味しいかも！」
「ジンジャー梅ジャムとお味噌を合わせたら、野菜とも相性が良さそう！」
などなど試食しながら様々なアイディアがどんどん生まれて、
とっても楽しいひとときでありました。
これと梅を合わせたらいいのでは！？というアイディアも続々登場♡
私も皆様からもらったアイディアで、色々なジャムを試作してみようと思います。
梅の可能性がさらに広がる！！
ご参加どうもありがとうございました！
来年のジャム講座も乞うご期待♡笑
6/17（土曜）、6/19（月曜）、6/24（土曜）は、東京・西荻窪の醸カフェさんにて、
【梅干研究家とはじめての「梅しごと」。梅干し＆梅シロップ作り】が開催されました。
「はじめての」って銘打ってますが、いつも初心者さんからベテランな方まで様々です。
時にはマニアックな内容も飛び出しつつ、奥深く知れば知るほど面白い梅の世界を皆様に楽しんでもらえたらなあと思ってます。
可愛い梅ちゃん♡
和歌山みなべから直送される松嵜さんちの南高梅です。
素晴らしい香り！！
梅の香りを楽しみながら作業中の皆様。
この講座を受けたら、梅干し作りが楽しくなっちゃう♡
そして、梅干し作りマスターにもなれちゃう♡
これからも、
自分好みの梅干しを楽しく作ってもらえたら嬉しいなと思います。
暑い夏にぴったりな梅シロップも仕込んだよ。
皆様の梅ちゃんが美味しく仕上がりますように♡
ご参加どうもありがとうございました♡
皆で楽しく作業中。ヘタを取っているところ！
持参した瓶に入れて塩を加えているところ。
とっても楽しそう！
無事に仕込み終了！
6/10（土曜）は東京・西荻窪の醸カフェさんにて「果物ブレンドなど梅シロップ数種類を仕込む！」を開催しました。
まず最初のお写真は、
参加者の皆様の到着を待っている梅ちゃん。笑
和歌山みなべから届いた松嵜さんちの南高梅です♡
すっごくいい香りで癒される♡
この日は全部で5種類のシロップを仕込みました。
・スタンダードな梅シロップ
・甘夏ブレンドの梅シロップ
・生姜入り梅シロップ
・酢入りの梅シロップ
・スパイス入りの梅シロップ
です。
柑橘と梅って、とっても相性がいいんですよ。
甘夏を入れた梅シロップは、ほんのりほろ苦くって、大人の味。
夏の暑さを爽やかに吹き飛ばしてくれるよ。
この講座からしばらく経った後、別な講座に参加してくださった方から素敵なご報告！
「どれも美味しくできたけれど、
特にスパイス入りのシロップはラム酒に入れて飲むと最高！！
スパイスの複雑な香りが楽しいし、すごく美味しい♡」とのこと♡
それぞれの味わいの違いを皆さん楽しんでくださっているようで嬉しいです。
梅とお砂糖だけで仕込むスタンダードなシロップはもちろん最高だけれど、
好みで自由にブレンドできるのも梅シロップの魅力♡
好きな果物、好きなスパイスなど、どんどん挑戦してみてもらえたらいいな〜なんて思ってます。
ご参加いただいた皆様、どうもありがとうございました。
梅シーズンを存分に楽しみましょう！
