今年も福岡在住の梅干研究所副所長・たかこが福岡にてせっせと梅講座を行いました。

 

TUMUGI、一生もんSHOP緑々、そして、たかこの料理教室であるいちなな

にて、それぞれ開催しましたよ〜。

 

たかこから届いた写真♡

 

「TUMUGI」さんはとっても素敵な場所。梅ちゃんもおしゃれに！笑

 

これは「TUMUGI」さんでの講座風景。梅ジャムを使ったデザートも出た様子♡

 

 

こちらは「一生もんSHOP緑々」さんの講座風景。雑貨がたくさんでカッコいい店内！

 

漬け込みされた梅ちゃん！

 

 

こちらは「いちなな」での講座風景。皆様、ガラス瓶持参で漬け込みます。

色づいた梅ちゃん！

 

福岡の講座でも塩分濃度はお好みで選んでもらったようです♡

皆様の梅ちゃんが美味しく仕上がりますように！！

食べるのが楽しみですね♡

 

福岡在住の副所長たかこが梅講座を開催しました。

 

レポートが届いたよ〜。

 

 

一生もんSHOP緑々さんにて、梅干し作りの第一回目として、梅の塩漬けを行いました。

今年は全国的に梅が不作ですが、

梅干研究所の梅園もやはりかなりの不作で、

でもなんとか参加者さんの分はギリギリ用意できました〜ホッ。

 

リピーターの方が初めての方をサポートしてくださったりと、

楽しく梅干し作りが受け継がれているようで素敵。

少人数でのんびり楽しく仕込みました。

 

おやつには梅干しグラノーラと青梅ジャムをパンに塗っていただきました！

 

ご参加くださった皆様、どうもありがとうございました。

 

ヘタとり中

 

福岡の講座は瓶を持参いただいてます。せっせと仕込み中

塩を入れているところ

仕込み終了！

梅について語ってるたかこ

梅グラノーラと梅ジャムでおやつタイム

福岡のたかこからレポートが届いたよ〜！

＊副所長たかこと所長トキコではしそ作業のやり方も異なっております。

 

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7月16日（日曜）は一生もんshop緑々（あおあお）さんでの紫蘇講座でした。

いつもお世話になっている農家の柴﨑さん（北九州）が作っている「芳香うらしそ」を使いました。店内が紫蘇の爽やかな香り♪

来店されたお客様も「いい香り♪」と喜んでいらっしゃいました。

皆さんと楽しく作業が進み、帰る頃には梅酢がうっすら赤く染まって来てました。
「これから梅が赤く染まるのを見るのが楽しみです」と皆さん笑顔でした！

 

しそを枝からちぎってるところ。

 

洗った後、水気を拭き取っているところ。

 

塩もみして絞っているところ。

楽しそうに説明するたかこ。

作業を終えてのんびりくつろぐ皆様。

ご参加どうもありがとうございました♡

皆様の梅ちゃんが美味しく仕上がりますように！

東京よりひと足先に、

福岡の副所長たかこの自宅教室にて、赤ジソ講座を開催されました。

たかこからレポートが届いたよ〜〜。

 

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7月5日（水曜）と7月9日（日曜）に自宅にてシソ講座を開催しました！

皆さん、梅の塩漬けはとっても上手に仕上げてらっしゃって、

梅酢も透明でとってもキレイ♪

 

そして、皆さん、シソのいい香りにびっくりされてました。

 

黙々とシソをちぎり、塩でもむとキレイな紫色の液体が出て

「アクが無いから捨てるのがもったいないですね〜」なんて声も！

塩でもむのは少々大変そうでしたが、

「美味しい梅干しを作りたいっ」と頑張ってらっしゃいました！

 

水気を拭き取っているところ。

楽しく塩もみ中！

頑張って絞っているところ♪

 

ついに漬けた梅に投入！

皆様の梅干しがおいしく仕上がりますように！

ご参加どうもありがとうございました♡