カテゴリー別アーカイブ: 副所長たかこの講座・イベント

【福岡】副所長たかこの講座が無事終了!

6/19(日)は副所長たかこ自宅での梅干し作り講座でした。

午前と午後の2回!

半数くらいがリピーターさんでした。

 

梅ちゃんを洗っているところ。

ヘタ取り作業。梅ちゃんとたわむれ幸せなひととき(のはず!笑)

去年も姉妹で参加されたリピーターさんがお話してくれたんだけれど、

2人の出来上がりの梅干しが色も味も全然違ったんだって!

不思議なんだけれど、これってよくあるんだよね。

同じ材料で同じ場所で仕込んでも、

人によって仕上がりが変わるというのは本当に面白いところです。

 

塩を投入!塩分濃度は皆さま16%

 

1名様が体調不良で欠席されたのですが、

たかこが塩漬けしたものを取りに来てもらうことに。

梅ちゃんが変化する様子からでも楽しんでもらえたら嬉しいです。

 

皆様の梅干しがおいしく仕上がりますように!!

ご参加ありがとうございました♡

【福岡】一生もんshop緑々さんでの講座、終了しました!

6/5(日)は北九州にある一生もんshop緑々さんでの梅干し作り講座でした。

報告ちょっと遅め…これは所長トキコがうっかりしていたためであります。

たかこ副所長、ごめんなさい!

 

熱く語る副所長たかこ。素敵な雑貨が並ぶ店内♡


 

今年は我が梅干研究所梅園が不作でして、あまり量が採れず…

こちらでの講座は梅園の梅で行うことにしているため、

人数もかなり絞っての開催だったのでありました。

 

5名の参加者様のうち、4名はリピーター様!

梅園の梅も気に入ってくださってるのかな、とっても嬉しくありがたいことです。

 

今回は、

引っ越した先に梅の木があった!という参加者さんもいらして、

講座で梅干し作りを覚えて、自宅の梅で作りたいとのことで、

素敵な話よねえ、梅の木との偶然の出合い、そしてそれを生かそうとしているご様子も。

梅の木さんもきっと喜んでいることでしょう!

 

さてさて、

今回も福岡の講座は瓶持参で開催です。

完熟梅の香りに癒されながらのひとときでした。

今回の講座では、リピーター様は塩分濃度も選べるようにしてみました。

塩分濃度が選べるのは福岡では初めての試み。

 

まずは梅ちゃんを入れて、

塩を投入!

熱心に説明するたかこ。

 

楽しく仕込んだ後は、おやつにたかこ特製梅グラノーラ。

豆乳をかけて、梅ペーストをトッピングしてお出ししたよ。

ご参加どうもありがとうございました!

皆さんの梅干しがおいしく出来上がるといいな〜♡

 

 

 

満員御礼!【北九州】梅干し作り講座先着2名様お申し込み受付中!

受付終了しました!
 
北九州にて開催する副所長たかこの梅干し作り講座で先着2名様受付中だよーー!
 
 
 
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梅干し作り講座(全2回)先着2名様お申込み受付中!
 
ご要望により今年も梅干し作りを開催することになりました!
 
使用する梅は、和歌山県みなべ町梅農家松嵜さんちの梅です。
梅干研究所の東京講座でも大人気の梅★
 
とっても香り高くて、上品なお味の梅干しに仕上がります。
 
梅干しは、様々な効果も期待できる日本の伝統的な保存食。
作ってみると意外と簡単!
そしてとっても楽しいのです。
 
梅の効用やお料理の活用法、梅のお話沢山します♪
ご参加をお待ちしています!
 
【講師】 梅干研究所副所長 栁瀬隆子(やなのせたかこ)
梅干研究所http://umelabo.org/
いちなな主宰 インスタ→@ichinana710107
 
【日時】全2回。
・1回目 6/19(日) 梅の塩漬け編
・2回目 7/24(日) 紫蘇漬け編
 
各10:30~12:00
※要予約
 
【定員】4名『※残席2名様です!』
 
【お申込締切】 6/15(水)
 
【参加費】材料・資料代。おやつ代含

・1回目 3500円(税込)

・2回目 2000円(税込)

 
【内容】
和歌山県みなべ町松嵜さんちの完熟梅1キロ、自然塩(シママース)、
福岡県産無農薬赤紫蘇
おやつ付き(梅干しケークサレほか)
 
【持ってくる物】
梅を漬けるビン:果実酒用2Lビン(事前に洗って消毒してお持ちください。)
タオル2枚(梅拭き用)、エプロン、三角巾(バンダナ等)、手拭き、筆記用具
※ビンが大きすぎると失敗の原因になりますので「2Lビン」でお願いします。
※タオルは清潔なもの。新品でなくてもOK。
※タオルは小さいものは不向きです。
 
【キャンセルについて】
梅の準備の都合上、お申し込み締め切りを過ぎてのキャンセルの場合は、
材料代をいただきますのでご了承ください。
ご不明な点はご連絡下さい。
 
【お申込み&場所】
養生ご飯とおやつ教室 いちなな(福岡県北九州市)
tel: 090-5925-4824
メール: takoyana.710107☆gmail.com(☆をアットマーク@に変えてお送りください)
 
お名前、人数、連絡先をお知らせください。
SNSメッセージでも可。
 
※詳しい場所は申込時にお知らせします。
※SNS、メールの場合は返信をもって予約完了といたします。
返信がない場合は、お手数ですがお電話にてご確認願います。
 

白干しが好評でした!

5/8(日)の「勝山公園GREEN MARKET〜たねつなぎ〜」

(主催:北九州オーガニックプロジェクト)では、

副所長たかこが「いちなな」として出店しました。

 

梅干しを持つ副所長たかこ♪

パック詰めにした梅干しが完売!

白干し(シソの入ってないタイプの梅干し)がかなり人気でしたー。

もっと数量持っていけばよかったかも〜とのこと。

白干しおいしいもんね。

梅そのもののおいしさが味わえるのが白干しの良さだよね〜。

 

血圧を気にされているお客様も多いようなので、

梅干研究所も減塩タイプにもっと力を入れてもいいのかな、なんて思ったりもしています。

 

これは、梅干しをお買い上げくださった方にプレゼントした梅グラノーラ。

もちろん、たかこの手作りだよ。これ、めっちゃおいしいんだよねー!

足を運んでくださった皆様、どうもありがとうございました!

たかこも楽しい1日だったみたい。

 

北九州オーガニックプロジェクトでは、今回が初めてのマーケットだったそうで、

これからも楽しみです。

私もぜひ遊びに行きたいなーと思っているところです。

 

 

 

 

5/8たかこ出店中!

北九州にて、本日5月8日に開催中の「勝山公園GREEN MARKET〜たねつなぎ〜」

(主催:北九州オーガニックプロジェクト)に副所長たかこが「いちなな」として出店中です。

 

酸っぱくてめっちゃ元気が出る梅干しも販売中だよー!!

手編みの食器洗いも超おすすめです。

 

16時までやってるからぜひ!

 

 

一緒にブースを出しているのは柴崎農園さん。

自然栽培でお野菜を作ってます。地元のスーパーにも並んでいるんだって。

たかこの梅干しに入っている赤ジソもこの柴崎さんが作っているんだよー。

 

赤ジソも野菜も本当においしいの!