カテゴリー別アーカイブ: 副所長たかこの講座・イベント

副所長たかこの赤ジソ講座終了♪

7/11(日曜)は副所長たかこ自宅(福岡県北九州市)にて、赤ジソ講座でした。

 

この日は、

6月に開催した梅干し作り講座で仕込んだ梅ちゃんを持参してもらいました。

とってもキレイな梅酢が出ていて、

梅ちゃんも愛らしい♡

 

皆様「気になって毎日見てました♪」

と塩漬けの変化を楽しまれていた様子でした。

 

シソは北九州の農家さん、柴崎さんちで育てられているもの。

今年は有機栽培から自然栽培に切り替えて挑戦中なんですって。

探究心がすごい!

こちらは柴崎さんの畑だよ〜。

 

さてさて、
講座では、柴﨑さんのシソの香りの良さと元気さに、
皆様がびっくりされたようです。
 
シソの香りに包まれて楽しく作業を進めました。
 
ちぎった赤ジソを洗い…
赤ジソをもむ作業中…
 
 
作業の後はたかこ手作りのシソジュースとエナジーボールでちょっとひと息。
 
 
エナジーボールは
ドライフルーツとナッツ、赤ジソ(梅干しに入ってる赤ジソね)をフードプロセッサーにかけて丸めたもの。
元気が出る味だよー♪
好みのドライフルーツやナッツを数種類入れるとさらにおいしい♡
 
 
土用干しの方法を説明して終了。
 
「これから色づいて行く梅を見るのが楽しみ♪」
 
「梅干し作りが体験出来て良かった!」
 
「習いに来て細かな注意点なんかがわかったので本当に良かった!」
 
と嬉しいご感想もいただきました。
 
 
ご参加どうもありがとうございました。
おいしく仕上がりますように♡

北九州での梅講座が終了しました!

6/27日曜は、副所長たかこの自宅にて、梅干し作り講座でした。

 

前回の講座の後、

ご希望をいただきまして(ありがとうございます♡)

自宅講座を開催する運びとなりました。

 
梅干研究所農園の梅ちゃんは今季終了のため、
今回の講座は、和歌山県みなべ町の松嵜さんちの南高梅をご用意しました。
 
和歌山も今年はいつもよりも収穫終了がだいぶ早かったんですって。
ほとんど最終便な感じだったみたい。
 
松嵜さんちの南高梅、一番の魅力は香りの良さです♡
とっても素晴らしい香りに、参加者の皆様もテンションも上がり、
楽しく作業をスタートしました。
 
 
各自でご用意いただいた瓶に梅ちゃんを入れていきます。
ガラス越しに見えるきれいな梅ちゃん!
 
「すでにかわいく見えてきました」
と嬉しいお言葉もいただきました。
 
 
今回は、お好みの塩分濃度で仕込んでいきます。20%の方が1名と16%の方が2名でした。
 
20%の方は昔ながらの本当にしょっぱい梅干しが作りたいとのご要望でした♪
 
 
 
梅のお世話の方法などもレクチャーし、安心してお帰りいただけたようです。
 
 
今回ご参加いただいた方々のお言葉♡
 
「youtubeで見て色々やってみたけれど、うまくいかなかった。
でも、実際に習いに来て、梅の扱い方や細かい注意点がわかって本当によかったです」
 
嬉しいです! 実際に習うとちょっとしたことで、でも案外重要なことも自然に入ってくるのが
いいところなんだろうなとも思います。
 
「5歳の息子のお弁当に梅干しを入れようとスーパーに買いに行って、
裏の表示を見たら添加物だらけでビックリ!
自分で作れるなら作りたいと思って参加しました」
 
そうなんですよね、シンプルな梅干しって意外と手に入りづらかったりします。
自分で作っちゃえば、梅も塩も選ぶ楽しみもあるのもいいところかなと思います♪
 
 
皆様が赤ジソも入れたいとのことで、7/11日曜に赤ジソ講座も開催予定です♡
 
 
皆様の梅ちゃんがおいしく仕上がりますように!
ご参加どうもありがとうございました。
 
 

梅干し個人レッスン終了!

5月31日(月)は、副所長たかこの自宅での梅干し講座でした。
 
昨年の自宅梅干し講座に参加してくれた方が
「一人でも梅干し漬けたい!」ということで、
個人レッスンとなりました。
 
 
こうやって通ってくださるのがとっても嬉しいです!
 
参加してくれたのは、美容師&コトバ師【しま塾】のしまじろ。さん
 
副所長たかこの家族もしまじろ。さんにいつもカットしてもらってるんだって!
 
この日は、色々お話しながら、2キロの梅で塩分14%の梅干しを仕込みました。
 
丁寧に作業を進め…
 
仕込み終了! この喜びの笑顔!
 
 
おいしく仕上がりますように♡
しまじろ。さん、どうもありがとうございました!

あおあおさんでの講座終了!(福岡)

5月30日(日)は、福岡・北九州の「一生もんshop緑々(あおあお)」さんにて、
梅干し作りの講座でした。
講師は副所長たかこです。
 
 
午前午後の2回の実施で、密を避けるため各回5名様で開催しました。
 
皆様「梅干し作り初めて!」さん揃いでした。
 
梅干しは好きだけど、作ったことはなくて、
でも、市販品で自分好みの梅干しを探すのはなかなか難しい…。
自分で作ったら好みのものを作れるかも!と思って参加してくれた方が多かったようです。
 
そうなのよね、自分で作ると、簡単なのに、どんどん自分好みの梅干しになっていくのが、
本当に嬉しいのです。
 
あおあおさんの講座では、
各自お気に入りのガラス瓶を持参して仕込みました。
(事前に洗浄・消毒をお願いしたよ)
 
梅は副所長たかこが収穫した梅干研究所梅園のもの。
福岡県新宮町産です。
 
自然栽培でのびのびと元気いっぱいに育った梅ちゃん♡
 
甘く幸せな香りを存分に楽しみながら仕込みます♡
 
 
ガラス瓶に詰めると皆の気分もさらに上がってきて
「梅がかわいい♡」と喜んでもらえました。
 
塩分16%の梅干しです。
 
7月に開催するシソ講座まで、梅の変化を楽しみながら、お世話も楽しんでくださいな!
 
おまけの写真☆
 
梅の仕込みが終わったところで、
いちなな「あみものがかり」のスポンジの紹介をしているたかこ。
 
これね、肌がしっとりつやつやになるんだよ〜〜。
手編みの質感がいいのかな、すごく気持ちいいです。
 
 
 

梅収穫体験イベントが終了しました

5月22日(土曜)、福岡・新宮町のじゃがいも村にある
梅干研究所梅園にて開催された「収穫体験イベント」が無事に終了いたしました。
 
副所長たかこから報告が届いたよ。
 
今日は朝からとっても良い天気!
 
参加者様もナビを使って迷わずご到着。
 
梅林に入る前には、服装のチェック(肌の露出が無いように)
をしてからスタートしました。
 
収穫タイミングになっている梅を収穫目安の見本として用意して、
「このくらいの大きさの物が美味しい梅干しが作れます」
という説明をしてから、各自収穫開始!
 
 
 
 
 
ファミリー参加の方は
「どの梅がいいかな~」
「あっ!お父さんこれが良さそうよ♪」
と初めての体験を満喫されていました。
 
お一人1キロ(約35個)の梅を約1時間かけてじっくり選び、
自然を楽しみながらの収穫です。
 
色々と自粛続きで疲れた心身のリフレッシュになったようでした。
 
皆さま梅干しを作る予定とのこと。
「また来年も参加したい!」と嬉しいお言葉もいただきました。
 
ご参加どうもありがとうございました!
 
ぜひまたお越しくださいませ♡