東京では店頭にも梅が並んでいます。
今年も梅の季節がやってきました！
あちこちからいただいた梅ちゃん、福岡の梅干研究所梅林から届いた梅ちゃんを愛でていたところ、
毎年お世話になっている和歌山県みなべ町の松嵜さんからも大量の南高梅も到着！
講座に向けて準備を進めております♡
梅ちゃんに囲まれて幸せな日々です♡
和歌山では4月中旬頃に「ひょう」の被害があって、傷がついてしまったとのことですが、
それでも元気いっぱいの梅ちゃんです♡
すっきりした緑色にちょっぴり赤いところが可愛いよねえ、とうっとりしております。
甘く爽やかな素晴らしい香りも最高！
これが2〜3日経って熟していくと黄色くなって、香りもさらに素敵になっていくのよ。楽しみだわ〜〜♡
講座にご参加の皆様、楽しみにしててくださいね♡
梅ちゃんからもご挨拶♡笑
ひたすら梅を讃える日記でした！笑
梅干しを作る講座をやっていると、
時々いただくお言葉があります。
それは…
「作った梅干しをプレゼントしたら、
今までで一番おいしい梅干しと言われました」
というお言葉。
今までで一番おいしい梅干しですよ。
すごくない？
しかもね、
このお言葉を今まで、複数の方から聞いてるのです。
本当に嬉しいよねえ♡
梅干しって、梅を塩に漬けるだけのすごくシンプルなもの。
正直、適当に作っても十分においしい笑
でも、ちょっとしたコツで、
それはそれは素晴らしくおいしくなっていくのです。
そして、
「おいしさ」ってやっぱり好みがあるから、
自分もしくは食べる人の好みに合わせていくことで、
さらに素晴らしい梅干しに！
なんてステキな手作りの梅干し。
これはもう作ってみるしかない訳ですよ笑
今までで一番おいしい梅干しをね。
しかもね、梅ってうっとりしちゃうほどいい香りがするのね。
心癒されちゃうのよ。
いい香りだな〜いい気分だな〜とか思ってるうちに梅干しの仕込みは終わり、
気づけばおいしい梅干しに仕上がっているという魔法の時間。
ぜひ味わってほしいなと思います。
そんな訳で今年の梅シーズンも、
梅への愛がほとばしりながら、講座にてお待ちしております。
6/14（土曜） →満席となりました。
6/15（日曜） →満席となりました。
6/18（水曜）→満席となりました。
6/19（木曜 ） →まだお席がございます♡
いつもお世話になっている和歌山県みなべ町の梅農家・松嵜さんより、
写真が届きました。
たくさん実がついてる〜〜〜！
赤っぽくて、アーモンドみたいな形のが実だよ〜。
まだまだほっそりした実だけれど、
これからだんだんふっくらとしてくるはずです。
去年は稀に見る量の少なさでしたが、
今年は去年よりだいぶ収穫量が多そうです。
楽しみだなあ。わくわくしますねえ♡
梅干研究所の梅園（福岡県新宮町）にある梅の木ちゃんから種を取り、
（収穫した梅の実の種ってことね）
その種を副所長の自宅に植えたのが確か2020年頃。
芽が出て、接木して、地面に植え替えて、という地道で長い道のりを経て約5年、
ついに実がなりました！
ほら、梅のタネっぽい形の細長いのが実だよ。
きっと、これからだんだんふっくら丸くなっていくはずです。
ついに梅干しも作れちゃうかもよ！
木の大きさはこのくらい。
すごいよねえ。
収穫時期がさらに楽しみです♡
過去にも同じようなことを書いたことがあるのだけれど、
「梅干しを作っている」という話をすると、
かなりの割合で
「梅干しを作っているくらいだから、この人はすごく料理上手、なんでも手作り、家事もすごくマメ、ナチュラルな暮らしを楽しんでる」
さらに
「梅干し作りを教えることで、そんな素敵なライフスタイルも提唱している」みたいなイメージがついてくるようなんですよ。
私が素敵なライフスタイルをしていると思われるかどうかは正直どっちでもいい話であるし、
（実際はしていない笑）
もしかしたら、
そういうイメージって梅干研究家としてプラスなのかもしれないのだけれど、
それとは別に、
梅干し作り＝素敵なライフスタイルをした上で作るもの
というイメージは、断固として覆さねばならない！と思う訳です笑
梅干し作りってね、
ざっくりとまとめちゃうと
「忙しく暮らす現代人がお手軽に自然を味わえる手段」
だと思う。
私もそうだけど、
スマホにPC、たくさんの情報を日々浴びてさ、
せっせと慌ただしく過ごす現代の人々。
忙しいよね。
そんな現代人がほんのちょっとの時間（少なくとも10分ほど必要ではありますが）を割くことで、
梅の熟した香りで癒されたり、
可愛い梅の実を眺めたり、
仕込んだ後に日々変化していく様子を眺めたり、
忘れた頃に美味しく食べることができたり、
時間が経つと熟成した味まで楽しめちゃったりする。
楽しい上に美味しくて最強じゃない？
こんな豊かな体験がほんの10分間の仕込みでできるってなかなかお得なのではないかと思う訳です。
もっと正確に言えば、
・６月に梅を買ってくる必要はある。でも、ネットでもなんとかなる。
・塩とジップロックは必要。ボウルやキッチンペーパー、できれば「はかり」（キッチンスケール）も必要。これらもネットでなんとかなる。
・梅が用意できたら仕込み作業。梅を水で洗って、拭いて、計量した塩と梅をジップロックに入れる。ここが10分の部分。
・あとは半年ほど熟成（＝室内常温に放置）すれば食べられる。めちゃ美味しい。
・さらなるおいしさを目指すなら、できることはたくさんある。
なので、簡単さに飽きたらなくなったら、追求する楽しみもたっぷり残っている。
（この楽しみは相当たっぷり。梅干研究家と名乗る私も追求の途中であります！！）
という感じかな。
これって、
仕事や家事などなど、忙しい暮らしの中でも、
試してみやすいのではないかと思うのです。
実際、
最初は「面倒そうだし」「忙しくて干したりできないし」「場所がないし」「失敗したらイヤだし」
などなどと言われてた方々が
ふと試しにやってみようかな〜と体験して「これならできる〜！！」と毎年楽しそうに作るようになった数々の例を毎年見てますから♡
梅しごとって簡単なのに、マジですっごく楽しい上に、
「梅しごとを楽しむ私って最高！」って気分もオマケについてくる方は多くって、
「梅ちゃんの愛らしさ」と「梅しごとを楽しむ自分」を誉めたたえながら梅仲間と交流する姿がホントまぶしいのよ！！
って私も何を讃えているのかだんだんわからなくなってきましたが、
今年こそ、「梅しごと」の扉を開けてみてはいかがでしょう♡
６月まであと少し。楽しみですね♡
↓同じこと言ってる過去記事はこちら笑
